Вегетарианское овощное рагу с нутом

Непростой рецепт вегетарианского овощного рагу с нутом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 5 мин. Содержит всего 28 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 5 мин
• Количество калории: 28 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Нут (турецкий горох) консервированный (промытый и просушенный) - 400 г
• Морковь среднего размера (резаная кубиками 2,5 см) - 3 шт.
• Пастернак среднего размера (резаный кубиками 2,5 см) - 3 шт.
• Цуккини среднего размера (резаный ломтиками 1 см) - 1 шт.
• Лук репчатый среднего размера (мелкорезаный) - 1 шт.
• Чеснок (измельченный через пресс) - 2 зубка
• Помидоры, консервированные без шкурки (резаные кубиками) - 400 г
• Масло оливковое - 1 ст. л.
• Порошок карри - 1 1/1, ч. л.
• Зира (кумин) молотая - 1 1/1, ч. л.
• Соль
• Овощной бульон - 400 г
• Свежие листочки мяты (рубленые) - 1/1, стакана

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить овощное рагу:
2. В пятилитровом сотейнике на среднем огне разогреть оливковое масло. Высыпать в сотейник лук и готовить, помешивая, до мягкого состояния, 8-10 минут.
3. Затем добавить чеснок, порошок карри, зиру (кумин) и 1/1, чайной ложки соли. Готовить, помешивая, примерно 30 секунд.
4. Ввести в сотейник помидоры, бульон, нут, морковь, пастернак и 1 стакан воды. На средне - сильном огне довести до кипения.
5. Уменьшить огонь до среднего, накрыть сотейник крышкой и готовить около 10 минут, затем добавить цуккини, накрыть и готовить рагу овощное еще минут 10-15, до мягкого состояния овощей. Снять сотейник с плиты, ввести мяту, рагу овощное перемешать.
6. Подавать рагу сразу же.