Куурдак из легких

Куурдак - традиционное казахское жаркое из мяса или субпродуктов. Готовится с луком и картофелем. Лучше всего, для приготовления использовать казан, в нем блюдо получится более насыщенным и вкусным!

Это классический рецепт приготовления куурдака из легких. Для приготовления этого замечательного блюда я использовал такие ингредиенты: печень, легкие, сердце, курдючное сало, лук репчатый, картофель, лавровый лист, соль и перец. К столу подавайте в горячем виде, очень красиво смотрится, если украсить мелко порезанным укропом и петрушкой. Удачи!

Количество порций: 2-3

Несложный рецепт куурдака из легких казахской кухни. Пошаговый рецепт казахской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 105 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 105 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: На ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Казахская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на три порции

• Говяжье легкое — 1 Штука
• Печень говяжья — 1/1, Штуки
• Сердце говяжье — 1/1, Штуки
• Сало курдючное — 200 Грамм
• Картофель — 4 Штуки
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Бульон говяжий — 2 Стакана
• Лавровый лист — 2 Штуки
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Все субпродукты нарезаем мелкими кубиками. Также мелко нарезаем сало и лук.
2. В разогретый казан выкладываем сало и вытапливаем весь жир, шкварки удаляем.
3. В кипящий жир кладем сердце и обжариваем 15 минут, после чего перекладываем в тарелку.
4. В оставшемся жире обжариваем легкое, 15 минут. Легкое также откладываем в отдельную тарелку. В казан кладем печень, жарим 10 минут и добавляем сердце, легкое и порезанный лук. Жарим еще 10 минут помешивая.
5. Вливаем в казан бульон, соль и перец по вкусу. Тушим 15 минут.
6. Картофель режем кубиками и кладем в казан, тушим все под крышкой 20 минут, время от времени помешивая.
7. Снимаем казан с огня, кладем пару лавровых листиков. При подаче можно украсить зеленью. Приятного аппетита!