Несложный рецепт кУЫРДАКА (варианта) казахской кухни. Пошаговый рецепт казахской кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 278 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 278 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Казахская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на шесть порцийСердце баранье - 2 штлегкое баранье - 2 штпечень баранья - 0,8 кгкурдючное сало - 200 г. (или растительное масло)2-3 луковицы2-3 помидора3-4 зубчика чеснока2 ст. ложки каймака (очень жирные густые сливки)кориандр молотый, зира, жгучий красный перец - по 0,5 ч. ложкисоль по вкусу.Пошаговое приготовлениеБараний ливер промыть, обсушить, с печени снять пленку, все нарезать кубиками 1,51,5 см.Курдючное сало нарезать мелкими кубиками и вытопить, шкварки вынуть. В раскаленном сале обжарить кусочки сердца и легкого до образования корочки, добавить нарезанный лук и чеснок, жарить при помешивании до легкого коричневого оттенка лука минут 10. Добавить печень, жарить еще минут 5. Помидоры протереть без шкурки, влить в ливер, добавить каймак, специи, соль. Тушить на небольшом огне еще 5-7 мин.Подать с салатом и рассыпчатым рисом.Для узбекской и казахской кухни характерен салат под названием «Шакараб» - белый репчатый лук нарезать тонкими кольцами, промыть холодной водой, добавить дольки помидоров, соль, жгучий красный перец, немного зерен темно-красного кислого или кисло-сладкого граната, перемешать. Этот салат подается к любым мясным блюдам из баранины, особенно хорош к плову.
