amore mio (шоколадный чизкейк)

Непростой рецепт amore mio (шоколадного чизкейка) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 256 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 256 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для основы:
• печенье Юбилейное 1 п. + ещё пол пачки.
• сливочное масло - 100 гр.
• какао порошок - 2 ст. л.
• начинка:
• творог 9% - 250 гр
• Щепотка соли
• шоколад чёрный 72% - 300 гр.
• сливки 33% - 35% 250 гр. + 20 гр для растапливания шоколада.
• сахарная пудра - 3 ст. л.
• какао порошок - 1 ст. л. + 1 ст. л. для обсыпки.
• Форма 20 см.
• Бумага для выпечки.

Пошаговое приготовление

1. Печенье превращаем с помощью блендера или др. кухонных приборов в мелкую крошку и высыпаем в миску. К печенью добавляем какао.
2. Туда же натираем на тёрке сливочное масло. И руками аккуратно всё это перемешиваем до почти однородного состояния. Берем разъёмную форму для тортов диаметром 20 см, и утрамбовываем песочную массу на дно. Отставляем в сторонку.
3. Растапливаем шоколад: для этого в емкость наливаем немного сливок и разламываем шоколад. Ставим на плиту (у меня электрическая, возможно если у Вас газ - лучше растопить шоколад на водяной бане. ) Постоянно всё это помешиваем деревянной лопаткой, пока не растопится весь шоколад.
4. Взбиваем сливки до устойчивых пиков. ВНИМАНИЕ: взбивать на небольшой скорости. а то отделится молоко и масло
5. В отдельной посуде взбиваем творог, щепотку соли, сахарную пудру, какао порошок (1 ст. л. )
6. Соединяем на самой низкой скорости миксера творожную массу со сливками, а затем с растопленным шоколадом (он не должен быть очень горячим!!!)
7. Выкладываем начинку на наш песочный корж. Убираем в холодильник на 4-5 часов. Перед подачей обсыпать сверху какао.

Этот чизкейк - одно из наших самых любимых лакомств. Оригинал рецепта см Здесь: с