Рулет с капустой и фаршем

Сложный рецепт рулета с капустой и фаршем домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 33. Содержит всего 331 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 33
• Количество калории: 331 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• 1 кочан капусты(1 кг. ),
• 1 лимон,
• 2 ст. ложки раст. масла,
• 4 ст. л. панир. сухарей,
• 200 гр. тёртого сыра,
• 3 ст. ложки бульона
• (овощного, мясного),
• луковица,
• 1 морковка,
• 1 ст. ложка слив. масла,
• 350 гр. фарша(у меня - говяжий),
• соль, перец,
• тмин,
• 4 ст. л. молока.
• Для теста:
• 280 гр. муки,
• 1 яйцо,
• 1 ст. ложка раст. масла,
• 1 ч. л. лим. сока,
• соль,
• тёплая вода.

Пошаговое приготовление

1. Хочу поделиться с вами рецептом очень красивого и вкусного рулета,
2. я делаю его для моей семейки, но, думаю, им можно и гостей побаловать!
3. Приступим!
4. Для начала мы приготовим тесто:
5. смешиваем в кух. комбайне муку, соль, раст. масло, лим. сок и воду, её понадобится немного, где - то 100 мл.
6. У нас должно получиться пельменное тесто, укроем ёмкость с ним фольгой и отправим в холод где - то на 1 час.
7. В большой кастрюле доводим воду до кипения, солим её, опускаем в неё капусту(кочерыжку постараемся вырезать), положим в водуполовинку лимона.
8. На несильном огне обвариваем капустку,
9. чтобы потом нам было легче разобрать её на листочки
10. (нам понадобятся 8-10 штук). Остудим немного, отложим
11. листочки в сторонку, а оставшуюся капусту(удалив остатки кочерыжки и утолщения на листьях)мелко нашинкуем.
12. В сковороде, в смеси раст. и слив масла обжариваем очищенную
13. и мелкопорезанную луковицу и натёртую на мелкой тёрке морковь.
14. Добавим капусту и сначала обжарим, а затем потушим под крышкой немного.
15. Можно добавить сюда тмин (я не не добавляла).
16. В отдельной сковороде обжарим в масле фарш,
17. добавим бульона и немного потушим.
18. Соединим немного остывшие капусту и фарш, посолим и поперчим.
19. Смешиваем сыр и пан. сухари.
20. Раскатываем тонко тесто на ткани, посыпанной мукой.
21. Посыпаем его смесью сыра с сухарями,
22. выкладываем капустные листья в нахлёст,
23. Равномерно распределим фарш с капустой.
24. Аккуратно сворачиваем рулет, дырочек быть не должно!
25. Переносим рулет на смазанный раст. маслом противень,
26. обмажем сверху молоком и отправим в духовку на среднюю полочку,
27. выпекаем при 180° 40-60 мин(зависит от духовки).
28. Приятного аппетита!

Не нарезайте рулет сразу, пусть он 5 минут отдохнёт, впитает сок! Фарш может быть любой, можно добавить грибочки ... .