Простой рецепт тартара из лосося и грейпфрута итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 96 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 96 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на три порции500 гр филе свежайшего лосося1 большой красный грейпфут2 ч. ложки свежеотжатого лимонного сокасоль, свежесмолотый черный перец1 ст. ложка оливкового масла первого отжима1 огурецбальзамический соус для украшенияПошаговое приготовлениеОстрым ножом срезать с грейпфрута кожицу с цедрой, полностью обнажив мякоть, срезать донышко с двух сторон. Аккуратно вырезать дольки грейпфрута. Они должны быть совершенно без перепонок. Из оставшегося каркаса руками отжать сок.Филе нарезать на небольшие кусочки, посолить, добавить свежесмолотый черный перец по собственному вкусу, лимонный сок, оливковое масло. Отправить в холодильник на 15 минут.На тарелку поставить кольцо для салата, наполнить рыбой, утрамбовать, не доходя 1-1,5 см до верха. На рыбу уложить крупно нарезанные дольки грейпфрута. Снять кольцо (у меня был треугольник фирмы TESCOMA).Подавала я с легким огуречным салатом: огурцы тонко нарезала, посолила, поперчила и полила отжатым из перепонок грейпфрута соком с оливковым маслом.Украсить бальзамическим соусом и укропом.Я перепробовала множество разновидностей Тартара, но этот понравился больше всего – люблю чувствовать вкус рыбы без посторонних добавок (лука, каперсов и пр. ) У нас очень жарко, хочется всего холодного – мороженого, окрошки, легких закусок, холодного и газированного сидра. На последнем фото Луис Мелендес искуссно обманывает и глаза, и желудок – при виде всего этого великолепия невольно возникают мысли о вкусном Тартаре.
