Как удивить гостей и близких? Просто! Приготовь домашнюю колбасу!Сам по себе этот рецепт приготовления сырокопченой колбасы в домашних условиях вовсе не сложный, а результат порадует всех домашних и гостей!Простой рецепт домашней колбасы сырокопченой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 12 д. Содержит всего 236 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 12 дКоличество калории: 236 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на двенадцать порцийТелятина (вырезка) 1.5 кгСало 1 кгСоль 3 стол. л.Сахар 2 стол. л.Водка 4 стол. л.Специи сухие по вкусуЧеснок по вкусуЖидкий дым по вкусуПерец по вкусуПошаговое приготовлениеСало натираем солью и чесноком (можно чесночным порошком). Если у вас чеснок зубчиками - сало лучше нашпиговать в разных местах. Помещаем в морозилку. Мясо режем тонкими ломтиками, солим (1 ст. л. ), перчим, добавим специи по вкусу, сахар (1 ст. ложка) и водку (3 ст. ложки). Перемешаем и оставим в холодильнике на сутки.Через сутки мясо обсушим полотенцем и перекрутим на мясорубке. Сало режем как можно мельче. Это легко сделать, пока оно еще замороженное. Добавим его к фаршу, а также еще 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара и оставшуюся водку. Перемешаем.Из этой смеси формируем колбаски, натираем их жидким дымом, обернем марлей, фольгой или газетой и оставим в прохладном ветреном месте. Через 10 дней можно подавать!
