Ачма грузинская с сыром

Вариация на тему хачапури, только более сытная и питательная!

Вкусно.

Ачма - очень вкусное блюдо, одна из разновидностей хачапури (аджарские хачапури). Но тем, кто следит за своим весом, есть его нужно малыми количествами, так как здесь присутствует очень много сливочного масла.

Несложный рецепт ачм грузинская с сыром домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 45 мин. Содержит всего 287 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч 45 мин
• Количество калории: 287 килокалорий
• Количество порций: 18 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на восемнадцать порций

• Для теста:
• Пшеничная мука 1000 гр
• Яйца 5 шт.
• Вода 200 мл
• Поваренная соль 1 чайн. л.
• Для начинки:
• Сулугуни 600 гр
• Мягкий сыр (адыгейский) 300 гр
• Сливочное масло 200 гр
• Для заливки:
• Яйца 2 шт.
• Молоко 80 мл

Пошаговое приготовление

1. Яйца взбить с водой и солью.
2. Добавить просеянную муку и замесить тесто.
3. Тесто должно получиться мягкое и не липкое.
4. Оставить тесто отдохнуть на полчаса.
5. Натереть на терке оба вида сыра.
6. Растопить сливочное масло.
7. Тесто разделить на 6-8 частей.
8. Одну часть раскатать в тонкий пласт и застелить им дно смазанной маслом формы. Смазать пласт маслом и посыпать сыром.
9. Подготовить две миски. В одну налить кипяток. Посолить его. В другую миску налить холодную воду.
10. Раскатывать поочередно пласты теста, опускать их в кипяток на 5-10 секунд, перенести тесто в холодную воду, подержать его там 3-4 секунды, отжать лишнюю воду и выложить тесто в форму. Распрямить его.
11. Каждый пласт обильно смазывать маслом и посыпать сыром.
12. Выложить последний слой. Разрезать ачму на квадраты.
13. Взбить яйца с молоком, подсолить и вылить на ачму.
14. Поставить форму с ачмой в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 40-45 минут.