Простой рецепт вареников с картошкой под грибной подливой (постные) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 20. Содержит всего 243 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 20Количество калории: 243 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВареникиИнгредиенты на шесть порцийВареники постные с картошкой - 1 кгПажитник, лавровый лист, сольГрибы маринованные - 0,5 кгЛук репчатый - 3 средних головкиЧеснок - 4 крупных зубчикаСоль, перец, грибная приправа, раст. маслоПошаговое приготовлениеВсе начинается с грибной подливы: в достаточном кол - ве масла обжариваем до золотистости репчатый лук.Пока лучок румянится на сковородке, крошим грибы, но не мельчим.Добавляем к луку, перемешиваем, по вкусу солим, перчим, приправляем; снова перемешиваем и выключаем огонь.Сразу же выдавливаем чеснок, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем до времени употребления вареников.Вареники: ставим воду на огонь, сразу солим, добавляем лавровый лист и пажитник. Параллельно разогреваем духовку.Когда закипит - засыпаем вареники и варим, как указано на упаковке, или как обычно, если сами делали.Сливаем воду, удаляем приправы.Раскладываем вареники по глубоким тарелкам (лучше керамика - не боится высоких температур), сверху поливаем нашей грибной подливой.Выключаем подогрев в духовке, и ставим минут на 5 туда наши варенички.Вот так будничный (постный!) обед может приобрести некоторую пикантность. Приятного аппетита!Пажитник у нас продается в виде зернышек светлокоричневого-желтоватого цвета. Придает потрясающий аромат картофельным, грибным и куриным бульонам, и какую-то иллюзию наваристости и сытности - не за счет «жирности» (растение все-таки), а за счет какой-то неповторимой насыщенности аромата. После проваривания необходимо удалять: вареные зернышки неприятно горькие. Поэтому удобнее, чтоб был или в чистой марлечке, или есть нержавеющие миниконтейнеры для заварки - чтоб легко извлечь. Непостящиеся могут сделать зажарку на мелкопорезанном сале (шкварочках) - получится великолепное хохляцкое блюдо, или в конце зажаривания добавить пару ложек деревенских сливок или сметаны... ... Для постных вареников точно знаю, что тесто замешивают на кипятке, и готовому тесту дают «отдохнуть» минут 10-20.
