Грибная начинка для блинчиков и пирожков

Простой рецепт грибной начинки для блинчиков и пирожков домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 25 мин. Содержит всего 134 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 134 килокалорий
• Количество порций: 20 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на двадцать порций

• Грибы шампиньоны - 0,5 кг
• Лук репчатый - 3 шт.
• Масло растительное - 3 ст. ложки
• Яйца куриные - 2 шт.
• Сметана - 3 ст. ложки
• Сухари панировочные - 4 ст. ложки
• Соль - 1,5 ч. ложки
• Перец черный молотый - 1 щепотка

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте ингредиенты по рецепту грибной начинки для блинчиков и пирожков.
2. Как сделать грибную начинку для пирожков и блинчиков: Грибы шампиньоны промойте под холодной проточной водой.
3. Затем обсушите грибы, выложив на бумажное полотенце.
4. Грибы мелко нарежьте.
5. Лук очистите от верхнего слоя. Для приготовления грибной начинки нам понадобится молотый лук, поэтому измельчите его с помощью мясорубки или блендера. Также можно мелко нарезать ножом.
6. Разогрейте сковороду, влейте примерно 3 ст. ложки растительного масла. Поместите лук в разогретое растительное масло.
7. Затем добавьте грибы. И потушите грибы с луком в масле в течение 15 минут на среднем огне, периодически помешивая.
8. Тем временем сварите яйца вкрутую. Для этого залейте их холодной водой и варите на среднем огне в течение 10 минут. Затем горячую воду слейте и залейте вареные яйца холодной водой, чтобы было легче очистить от скорлупы. Вареные яйца почистите и отделите белки от желтков. Для грибной начинки понадобятся лишь желтки.
9. По прошествии времени грибы с луком снимите с огня и добавьте к ним желтки. Затем порубите тушеные грибы вместе с желтками.
10. Добавьте все остальные продукты: сметану, панировочные сухари, немного черного молотого перца и соль.
11. Смешайте.
12. Начинка грибная для пирожков и блинчиков готова.
13. Приятного аппетита!

Совет №1 Если вы используете лесные грибы, то замочите их примерно на 10 минут в холодной воде, затем хорошо обмойте и подрежьте ножку. В случае необходимости шляпки грибов почистить (например, у маслят). Затем еще раз промойте грибы, залейте холодной водой, варите 3-4 минуты после закипания, слейте воду и еще раз промойте. После этого можно приступать к жарке лесных грибов. Совет №2 Шампиньоны не замачивайте на длительный период времени, так как этот вид грибов обладает способностью очень быстро впитывать влагу. Совет №3 Если для приготовления грибной начинки вы используете маленькие шампиньоны, то очищать от плёнок не обязательно, а вот грибы больших размеров необходимо аккуратно почистить.