Дунганский шашлык Луковая змея

Простой рецепт дунганского шашлыка Луковая змея домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 0 минут. Содержит всего 296 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 0 минут
• Количество калории: 296 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на три порции

• Мясо баранина или свинина, шейная часть.
• Лук репчатый.
• Болгарский перец.
• Помидор.
• Баклажан.
• Укроп.
• Кинза или петрушка.
• Томатный кетчуп.
• Майонез.

Пошаговое приготовление

1. Лук, болгарский перец баклажан и небольшой помидор, укроп (много!), петрушка или кинза (предпочитаю петрушку) мелко наразать, сложить в пакет, круто солить, немного чёрного и красного молотого перца, в пакете ночь при комнатной температуре, всё это должно дать сок и пропитаться запахом укропа.
2. Свинина или баранина шея режется широкой 6-8 см лентой на всю длину куска мяса, толщиной 1,5 см. Смесь лук - перец - помидор - баклажан - укроп - соль укладывается на полосу, сверху накрывается такой - же полосой мяса, со всех сторон обмазывается смесью 50/0, 0 томатного кетчупа и майонеза, укладывается в посудину, таких двойных лент с начинкой делается сколько хватит Вашего куска мяса., лежит 4-6 часов, затем нанизывается на два параллельных шампура, по краям, полоса мяса получается волнистой на двух шампурах. Готовится на мангале на углях 15-20 минут, как обычный шашлык.

Дунгане Алматы, хорошие мои знакомые, утверждают, что можно готовить и в духовке, на противне, плеснув на него немного воды и посыпав сверху на мясо немного тёртого сыра, но я не пробовал... А на мангале - полный восторг, и не только мой...