Непростой рецепт австриййского яблочного штруделя австрийской кухни. Пошаговый рецепт австрийской кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 184 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 184 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Австрийская кухняТип блюда: ШтрудельИнгредиенты на шесть порцийДля теста300 г муки1 яйцо3 ст. ложка. растопленного сливочного масла125 г теплой водыДля начинки1 кг яблок50 г изюма (я не ложу. не люблю)50 г миндаля (можно без него если нет под рукой или любой другой орех)50 г толченого печенья или сухарей100 г сахара1/1, ч. ложки корицы50 г сахарной пудры1 ст. ложки сливочного масла1 желток для смазкиПошаговое приготовлениеЗамесить тесто из муки, воды, яйца и масла. Когда оно начнет отставать от рук, убрать тесто в кастрюлю, накрыть крышкой и отставить на 1 час.Яблоки нарезать тонкими ломтиками, обжарить в сливочном масле и протушить 5 минут. Смешать яблоки с толченым миндалем и распаренным изюмом.Большое хлопчатобумажное полотенце присыпать мукой и на нем раскатать очень тонкий пласт теста ( я раскатываю на силиконовом коврике для теста), смазать тесто по всей поверхности сливочным маслом.Присыпать тесто толченым печеньем, оставив сбоку полоску около 7-10 см для шва.Положить начинку, присыпать сахарной пудрой с корицей, хлопьями распределить сливочное масло. С помощью полотенца скатать в рулетик, шов смазать желтком.Уложить штрудель на противень швом вниз, смазать целиком желтком.Выпекать около 40–50 минут при температуре 180 градусов, все время смазывая сливочным маслом.Подавать, посыпав сахарной пудрой и украсив горкой взбитых сливок.Я очень люблю Яблочный штрудель и долго переберала множество рецептов. В результате остановилась на этом.
