Хумус из чечевицы

Если вы знаете, что настоящий хумус готовится только из нута, называйте это блюдо пастой. Менее вкусной она от этого не станет. Бренд-шеф бургер-бара «Лакки Лучано» Виктор Апасьев советует подавать такую намазку с обжаренной на гриле или в тостере чиабаттой.

Непростой рецепт хумуса из чечевицы арабской кухни. Пошаговый рецепт арабской кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 54 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 54 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: День святого Валентина

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Арабская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Технология приготовления: Желирование

Ингредиенты на семь порций

• чечевица (красная) 70-80 г
• чеснок 3 г
• масло оливковое (для хумуса+для тхины+для подачи) 4 г + 5 г + 3 г
• соль 2 г
• перец щепотка
• лимонный фреш 2,5 г
• вода 150 мл
• кунжут 10 г
• орегано (сухой) 2 г
• чили (красный перец) 2 г
• кресс - салат 1 г
• петрушка
• чиабатта (для подачи) 3 ломтика

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. В ступке смешать кунжут и оливковое масло, перетереть пестиком в пасту.
3. Чечевицу отварить до полной готовности в большом количестве воды.
4. Готовую чечевицу откинуть на сито.
5. Отвар не выливать.
6. Выложить чечевицу в большую миску.
7. Добавить соль и перец, лимонный фреш, мелко порезанный чеснок, оливковое масло и кунжутную пасту.
8. Пробить погружным блендером до однородности.
9. При необходимости долить отвар.
10. Готовую пасту выложить в глубокую тарелку для подачи или баночку.
11. Сверху полить оливковым маслом, украсить кресс - салатом и листьями петрушки, посыпать мелко рубленым чили и орегано.
12. Подавать с обжаренными ломтиками чиабатты.
13. Приятного аппетита!