Безе с ежевичным вареньем

Простой рецепт безе с ежевичным вареньем швейцарской кухни. Пошаговый рецепт швейцарской кухни с фото для приготовления дома за до 1.5 часов. Содержит всего 344 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 344 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Швейцарская кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на четыре порции

• Яичный белок 4 шт.
• Сахар 200 г.
• Ванилин 2 г.
• Лимонная кислота 1 ч. ложк
• Варенье 100 г.
• Поваренная соль 0.1 г.
• Подсолнечное масло 2 ст. ложк

Пошаговое приготовление

1. Безе - это очень вкусное лакомство для любителей сладкоежек, тающее во рту и нежное на вкус. Для приготовления безе с ежевичным вареньем буду использовать такие ингредиенты: яичный белок, сахар, ванилин по желанию, лимонную кислоту, подсолнечное масло, варенье ежевичное, соль на кончике ножа - для лучшего взбивания белков. Сахар можно заменить просеянной сахарной пудрой.
2. Для начала нужно аккуратно отделить белки от желтков, чтобы не попало в белки частиц желтка. Белки должны быть очень холодные. В чашу кухонного комбайна выливаю охлажденные белки. Ввожу соль на кончике ножа. Начинаю взбивать белки на самой низкой скорости. Это нужно для того, чтобы избежать образования крупных пузырьков, которые потом будут лопаться и оседать. Очень маленькими порциями добавляю сахар. Постепенно увеличиваю скорость. При более высокой скорости взбивания белки лучше поднимаются и густеют быстрее. На процесс взбивания должно уйти около десяти минут. В конце взбивания ввожу лимонную кислоту и ванилин. В конечном итоге взбивания должна получится стойкая и пышная масса с растворенным сахаром.
3. Духовку разогреваю до градусов 150. Противень застелю пергаментом. Смажу подсолнечным маслом. Выкладываю взбитые белки в кондитерский мешок. Отсаживаю безе в виде гнездышек, в центре должно быть углубление для варенья.
4. В углубление добавляю ежевичное варенье. Отправляю противень в духовку для подсушивания примерно на один час. Я подсушивала с приоткрытой дверцей.
5. Безе с ежевичным вареньем готово. Приятного чаепития.

 

забираю в закладки и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать