Непростой рецепт кролика с маслинами (Conejo con aceitunas negras) испанской кухни. Пошаговый рецепт испанской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 94 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество калории: 94 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Испанская кухняТип блюда: Второе блюдоИнгредиенты на десять порцийперец – по вкусувино красное – 1/1, ллук репчатый – 1 луковицасельдерей стебель – 1 шт.масло оливковоеморковь – 1 шт.говяжий бульон – немногокролик (небольшой) – 1 шт.чеснок – 2 зубчикамаслины без косточексоль – по вкусузелень (петрушка, кинза, укроп, или всех трав понемногу) – 1 пучокпомидор – 1 шт.Пошаговое приготовлениеРазрежьте кролика на порционные куски, посыпьте солью, перцем и обваляйте в муке. Обжарьте кролика на сковороде с добавлением растительного масла до золотисто - коричневого цвета. Выньте их и отложите в сторону.Нарежьте овощи. В кастрюлю налейте немного оливкового масла, выложите лук, морковь, чеснок, сельдерей и обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте помидор (если у Вас нет спелых салатных помидоров, можно использовать мякоть резаных помидоров в собственном соку) и зелень. Жарьте овощи 1 минуту, затем влейте вино.Когда жидкость в кастрюле уварится вдвое, добавьте куски обжаренного кролика, маслины и тушите на медленном огне до готовности (примерно 20-30 минут, в зависимости от того, насколько молодое мясо Вашего кролика). Если для тушения Вам понадобится больше жидкости, добавьте в кастрюлю немного говяжьего бульона. Если в конце приготовления Вам покажется, что бульон не густой, добавьте немного крахмала.Украсьте блюдо зеленью и подавайте.
