Пирог яблочно-карамельный

Несложный рецепт пирога яблочно-карамельного домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 45. Содержит всего 95 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 45
• Количество калории: 95 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на восемь порций

• Для карамели:
• Вода – 50 мл.
• Сахар – 150 гр.
• Сливки 22% - 200 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 1 ст. л.
• Для теста:
• Мука – 200 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Сахар – 1 ст. л.
• Ледяная вода – 1–3 ст. л.
• Для начинки:
• Яблоки - 4 шт.

Пошаговое приготовление

1. Вначале приготовим карамель:
2. В кастрюлю налить 50 мл. воды, всыпать 150 гр. сахара, поставить на средний огонь и варить, не перемешивая, пока сахар не начнет темнеть.
3. Когда сахар станет красивого светло - коричневого цвета, уменьшить огонь, добавить сливки, постоянно помешивая, пока карамель не раствориться и масса не станет однородной. Снять с огня и оставить остывать. // По рецепту нужны сливки 22%. Таковых у меня не оказалось, причем не только у меня, но и в ближайших гастрономах тоже. Купила 10%. Так и не произведя нужных расчетов для правильного определения жирности сливок путем добавления в них сливочного масла, смело положила 1 ст. л. с верхом масла на 200 мл. сливок и успокоилась.
4. Пока карамельная масса остывает, приготовим тесто:
5. Просеять муку с сахаром на рабочую поверхность, добавить сливочное масло и порубить все ножом до крошки. Собрать горкой, влить воду и замесить тесто. // В рецепте была указана 1 ст. ложка воды. Я написала 1-3 ст. л. Каждый раз у меня уходит разное количество воды. Многое зависит от качества муки и масла, температуры масла и т. п. Поэтому начните с 1 ст. л. И, если нужно, добавляйте понемногу. Тесто получается достаточно тугим.
6. Яблоки почистить и нарезать крупными дольками.
7. Раскатать тесто, выложить в форму, наколоть вилкой. Сверху уложить яблоки. Поставить в разогретую до 180-200 гр. духовку на 20 мин. // Для данного количества продуктов лучше взять форму диаметром 22-24 см. Пирог будет более высокий. У меня 28 см.
8. В остывшую карамельную массу добавить 2 взбитых яйца и 1 ст. л. муки. Размешать до однородности.
9. На горячий корж с яблоками вылить получившуюся карамельную массу. Уменьшить температуру в духовке до 150-160 гр. и выпекать еще 30-40 мин.
10. Пирог лучше подавать холодным.
11. Приятного вам аппетита!

Очень нежный и вкусный пирог!