Лосось со сливочным соусом и салатом из цукини

Простой рецепт лосося со сливочным соусом и салатом из цукини абхазской кухни. Пошаговый рецепт абхазской кухни с фото для приготовления дома за 29. Содержит всего 86 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 29
• Количество калории: 86 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Абхазская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на десять порций

• 800 г филе лосося на коже
• 250 мл сливок жирностью 23%
• 2 небольшие луковицы
• 200 мл белого сухого вина
• 3 небольших цукини
• 150 г вяленых томатов в масле
• 100 г каперсов
• соль, белый перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Филе лосося нарезать на куски толщиной 3 см. Надрезать каждый кусок вдоль, не доходя до конца несколько сантиметров. Раскрыть, как книгу.
2. Разогреть духовку до 130°С. Куски рыбы выложить на противень, выстеленный пергаментом, присыпать белым перцем и солью, смазать маслом от вяленых томатов. Запекать 30 мин. Вынуть противень, запеченную рыбу накрыть фольгой.
3. Приготовить соус. Лук очистить и измельчить. Обжарить в разогретом масле, 4 мин. Влить вино, выпаривать, пока объем соуса не уменьшится до одной трети. Влить сливки, прогреть 2–3 мин. Посолить, поперчить.
4. Приготовленный соус перелить в блендер и измельчить до однородности.
5. Цукини вымыть, обсушить и нарезать тонкими продольными пластинками, слегка посолить. Томаты нарезать полосками.
6. Смешать цукини с каперсами, вялеными томатами, оставшимся маслом от томатов и 1 ч. л. маринада от каперсов. Дать настояться 30 мин.
7. Запеченного лосося подавать со сливочным соусом и салатом из цукини.

 

За рецепт спасибо