Сегодня мы предлагаем вам приготовить холодец из птицы - у него нежный вкус и мало калорий. А подавать холодец лучше всего с хреном или со сметаной, взбитой с зеленью и чесноком.Простой рецепт куриного холодца домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 291 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 291 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускаИнгредиенты на семь порцийчеснок – 6 зубчиковморковь – 1 штлук репчатый – 1 луковица2 кг куриных ножек и крылышек1 корень петрушкилист лавровый6–8 горошин черного перцасольПошаговое приготовлениеКуриные ножки и крылышки вымыть, сложить в кастрюлю с водой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Шумовкой снять пену.Лук, морковку и корень петрушки очистить, обжарить на сухой раскаленной сковороде 3 мин. и добавить в кастрюлю. Уменьшить огонь до среднего и варить холодец под крышкой 4 часа.Шумовкой вынуть из бульона ножки, крылышки и овощи. Бульон процедить.Куриное мясо снять с кости и очень мелко порубить вместе с кожей. Положить в форму с высокими бортиками.Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинами. Добавить к куриному мясу.Влить в форму процеженный бульон. Поставить в холодильник до полного застывания.Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума. КСТАТИ Перед тем, как вливать процеженный бульон, в холодец можно добавить нарезанные тонкими пластинами крутые куриные яйца, зелень петрушки и укропа, тонкие кружки лимона или нарезанные кубиками сладкие перцы разных цветов. Подавать холодец лучше всего с хреном или со сметаной, взбитой с зеленью и чесноком.
