Баклажаны в сырном кляре

Простой рецепт баклажанов в сырном кляре авторской кухни. Пошаговый рецепт авторской кухни с фото для приготовления дома за до 30 минут. Содержит всего 292 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество калории: 292 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на две порции

• Баклажан 1 шт.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Майонез 1.5 ст. ложк
• Сыр 60 г.
• Пищевая соль 0.5 ч. ложк
• Перец черный молотый 0.2 ч. ложк
• Мука пшеничная 2 ст. ложк
• Растительное масло 3 ст. ложк

Пошаговое приготовление

1. Предлагаю вашему вниманию блюдо из баклажанов, которое смело можно назвать отбивными. Баклажаны в сырном кляре обжариваются, предварительно пройдя определенную кулинарную обработку – они отвариваются и слегка отбиваются. Кляр готовится очень просто, и если вы хотите добавить в него немного остроты, рекомендую включить в состав кляра горчицу. Такое блюдо вам точно понравится, и будет фаворитом из всех баклажанных рецептов. Берем крупный баклажан, удалям плодоножку, моем плод и нарезаем на 4 части.
2. Отвариваем порезанный баклажан в воде. На варку потребуется всего несколько минут. Спустя 3-4 минуты овощ станет достаточно мягким. Теперь необходимо вынуть из воды кусочки баклажанов, переложить их на блюдо и дать остыть.
3. Когда овощ остынет, снимаем с него кожуру (можно ее снять руками, или аккуратно срезать ножом). Отбиваем баклажаны кулинарным молоточком. Действовать следует очень аккуратно, ведь мякоть плода очень мягкая и может легко распасться. Лучше всего отбивать кусочки баклажанов, покрыв их отрезом пищевой пленки или положив сверху них обычный чистый полиэтиленовый пакет.
4. Приготовим кляр. В миску разбиваем куриное яйцо.
5. Добавляем к яйцу майонез.
6. Затем берем твердый сыр (можно взять российский, голландский или какой - то другой сорт сыра по вашему вкусу), натираем его на мелкой терке и добавляем к остальным ингредиентам кляра.
7. Смесь для кляра солим и перчим. По желанию можно добавить ароматные пряные травы. Затем перемешиваем все вилкой.
8. Каждый кусочек отбитых баклажанов обваливаем в пшеничной муке, насыпанной на плоскую тарелку.
9. Затем обмакиваем баклажан в приготовленный сырный кляр.
10. Выкладываем кусочки баклажан на сковороду с растительным маслом, предварительно нагрев его. Жарим отбивные из баклажан примерно 5 минут с одной стороны.
11. Затем переворачиваем баклажаны на другую сторону и жарим еще пару минут. В итоге баклажаны покроются аппетитной румяной корочкой.
12. На вид такие отбивные из баклажанов в сырном кляре вполне напоминают мясное блюдо. Получается очень вкусно! Приятного аппетита!