Говяжья голень с хреном ( a modo mio)

Простой рецепт говяжьей голени с хреном ( а modo mio) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 90 минут. Содержит всего 128 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 128 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• Голень говяжья или телячья - 200 гр. на одну порцию.
• Масло оливковое ( растительное рафинированное) - 200 мл.
• Вино белое - 150 мл.
• Корень хрена - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Соль, перец.

Пошаговое приготовление

1. Стэйки голеней промыть, промокнуть бумажным полотенцем.
2. Сделать вертикальные надрезы, чтобы стэйки не свернулись во время обжаривания.
3. На сковороду с толстым дном налить часть масла и обжарить мясо с обеих сторон.
4. Влить вино, дать испариться алкоголю, займёт 5 минут.
5. Добавить остальное масло.
6. Корень хрена очистить и натереть на крупной тёрке.
7. Добавить в сковороду с мясом. Тушить на медленном огне 30 мин.
8. Морковь также очистить и натереть на крупной тёрке. Добавить соль, перец.
9. Тушить ещё 1 час на минимальном огне.
10. Достать готовое мясо.
11. Подливу пюрировать в блендере.
12. Возвращаем овощное пюре в сковороду, также стэйки и прогреваем минут 5-10. Зависит от желаемой густоты пюре.
13. Блюдо готово. Дополняем бокалом белого вина, желательно то, что использовали при приготовлении!
14. Приятного аппетита от нонны Пины!

Решила приготовить говяжьи голени, отступив от классики. Так , как придумалось. Получилось вкусно и решила представить рецепт на ваш суд. Мясо нежное. мягкое. Овощное пюре с лёгкой горчинкой хрена и со вкусом сладкой морковки. Нам понравилось. Попробуйте и вы.