Солёные валуи (горячий способ)

К грибам у людей разное отношение. Кто-то их не ест, а кто-то просто обожает! Грибы солят, маринуют, сушат, готовят из них салаты и супы. Солёные грибы — это натуральный и полезный продукт. А уж солёные валуи особенно. Плотные, мясистые, душистые! Подаём со сметаной или с душистым маслом к картошке, посыпав зеленью.

Расход продуктов даю на 1 килограмм вареных грибов. Поэтому их необходимо взвесить перед засолкой. А вообще, это дело вкуса, кто любит солонее, добавьте ещё соли или не кладите сахар.

Простой рецепт солёных валуёв (горячий способ) кухни ссср. Пошаговый рецепт кухни ссср с фото для приготовления дома за 50 мин. Содержит всего 241 килокалорий.

• Время подготовки: 3 часа
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 241 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Пост, ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Кухня ссср
• Тип блюда: Консервация
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на шесть порций

• Грибы валуи 1000 г
• Лавровый лист 2 шт.
• Перец душистый 3 шт.
• Сахар 0.5 ст. л.
• Соль 1.5 ст. л.
• Укроп зелёные розетки 3 шт.
• Чеснок 2 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Нам понадобится чеснок, зонтики укропа, горошины перца, лавровый лист. Чеснок нарежем на пластины. Если найдутся листья чёрной смородины, вишни и кусочек хрена, будет замечательно!
2. Грибы моем, очищаем от лесного мусора, со шляпки снимаем плёночку. Она снимается легко. Отвариваем грибы в подсоленной воде, но это непринципиально. Грибы варить недолго, минут 5-7. Это нужно, чтобы они лишь слегка уварились и белок в них начал сворачиваться.
3. В кастрюлю укладываем грибы, пересыпая слои солью, сахаром и пряностями.
4. Сверху грибов ставим гнёт. У меня банка 0,5 л с водой. Необходимо, чтобы грибы были покрыты рассолом! Можно добавить воду, в которой варились грибы. Оставляем банку в прохладном месте на 7-14 дней. Начнётся процесс брожения, будет вырабатываться молочная кислота и может появиться пена. Если появится плесень, необходимо её убрать.
5. По истечении времени, разложим грибы в банки. Укропные шапки и старый чеснок убираем. Грибы пересыпаем свежими пластинками чеснока.
6. Грибы стараемся уложить поплотней. Для лучшей сохранности грибов, крышки банок я смазываю горчицей. Отправляю банки в холодильник ещё на 2 недели до дозревания.

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

А как здесь добавить рецепт в закладки?

 

Надо попробовать приготовить солёные валуи (горячий способ)