Венский бисквит Женская месть

Непростой рецепт венского бисквита Женская месть домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 331 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 331 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на десять порций

• Для теста:
• Мука высший сорт - 1,5 стакана
• Яйцо - 5 шт.
• Сахар - 1 стакан
• Разрыхлитель - 10 г
• Ванильный сахар - 20 г
• Цедра апельсина - 2 ст. л.
• Масло сливочное - 3 ст. л.
• Для начинки:
• Желатин - 10 г
• Варенье - у меня было сливовое
• КРЕМ:
• Масло сливочное - 200 г
• Сгущ. молоко - 8 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Решила мужа порадовать своей выпечкой на праздновании очередной годовщины. Придумала и соответствующее название Женская месть .
2. Венский бисквит готовится теплым способом. И еще: белки и желтки не разделяем.
3. Яйца жестоко бьем и кидаем в миску, растираем с сахаром. После миску помещаем в другую посуду с горячей водой(сооружаем водяную баню - греем нашу яичную массу до 40-50 градусов) беспрерывно взбиваем. Добавляем масло.
4. После чего достаем нашу массу из бани и взбиваем до тех пор, пока пена не остынет и не затвердеет. Потихоньку подсыпаем муку вместе с разрыхлителем. Затем заполняем первую форму, а во вторую часть теста подмешиваем тертую цедру (можно этого и не делать - но мы любим). Помещаем в предварительно нагретую духовку на 25 минут и печем при 180-200 градусов.
5. Пока бисквит печется делаем прослойку из сливового варенья. Желатин распускаем в воде и подогреваем до полного растворения. Добавляем тонкой струйкой в варенье. Даем охладить, чуть стало затвердивать - выливаем на корж с цедрой и ставим в холодильник до полного загустения.
6. И еще, я люблю когда коржи пропитаны, поэтому сразу после духовки я пропитала сливовым сиропом. Не бойтесь, черезчур сладкими они от этого не станут, т. к. мы использовали мало сахара в приготовлении теста.
7. Крем готовится очень быстро, для этого берем масло и на водяной бане растворяем до однородной массы. После чего закидываем к 8 ст. л. сгущенки и взбиваем миксером, пока крем не будет отставать от стенок миски.
8. Промазываем им прослойку между коржами и завершающими штрихами наносим на весь торт. Ставим по желанию в холодильник, чтобы крем затвердел.
9. Украшаем на свое усмотрение. Да. . и сразу можем его лопать!
10. Приятного аппетита!

При таком способе приготовления - бисквит не опадает при выпекании.