Butter chicken (Murg makhani) - жареная курица по индийски

Очень простой рецепт butter chicken (Murg makhani) - жареной курицы по индийски индийской кухни. Пошаговый рецепт индийской кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 149 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 149 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• 1 kg куски курицы без костей и кожи (я беру куриные окорочка и голяшки, кости не вынимаю), 3+ ст. л. слив. масла.
• Маринад: сок ½ лимона, соль, 1 ч. л. чили порошка, прим. 4 ст. л. гарам масала, 2 ст. йогурта без добавок (я беру кефир), 2 ст. л. чеснока через пресс, 1 ч. л. измельченного (тёртого) корня имбиря, 2 ч. л. молотого кориандра, 1 ч. л. молотой зиры, ½ ч. л. куркумы, соль по вкусу.
• Соус: 1 банка томатов в собственном соку (я брала 4 больших помидора, сняла кожицу - так вкуснее), 3 ст. л. раст. масла, 2-3 большие луковицы (и маринад).
• Гарам масала: по 2 ст. л. семян зиры, кориандра, горошин перца чёрного, по 1 ст. л. бутонов кардамона и гвоздики, палочка корицы прим. 5 см, разломанная, 4 лаврушки.

Пошаговое приготовление

1. В начале надо подготовить пряную смесь гарам масала (можно купить в магазинах кришнаитов). Сковородку подогреть на медленном огне прим. 2 мин., насыпать все специи, кроме лаврушек и перемешивая поджаривать до появления запаха – прим. 3 мин. Дать остыть и вместе с лаврушкой измельчить в кофемолке.
2. Потом можно приступить к мясу. Смешать йогурт с лимонным соком, чесноком, имбирем и всеми специями. Положить куски курицы в маринад, перемешивая, чтобы мясо равномерно покрылось маринадом и мариновать мин. 5 часов (ночь). Курица промариновалась и приступаем к готовке.
3. Лук порезать произвольно, разогреть сковородку с раст. маслом и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить порубленные помидоры и потушить прим. 10 мин. Дать немножко остыть и пюрировать в блендере, отложить в сторону.
4. Курицу достать из маринада и обжарить на сковородке в слив. масле до готовности.
5. Маринад смешать с помидорно - луковым пюре и влить в утьятницу (кастрюлю), варить прим. 5 мин., добавить жаренную курицу и тушить на маленьком огне пока соус не уменьшится до желаемой густоты (я увариваю на 1/1, ).
6. Подавать с рисом. Друзья меня приучили кушать с индийским плоским хлебом наан (можно лаваш) - отламать кусочек и руками брать соус и кусочки мяса.

 

Мы тоже недавно первый раз делали butter chicken (murg makhani) - жареную курицу по индийски. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Надо попробовать приготовить butter chicken (murg makhani) - жареную курицу по индийски

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на butter chicken (murg makhani) - жареную курицу по индийски (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить butter chicken (murg makhani) - жареную курицу по индийски - очень вкусно!!!