Медальоны из говядины с вишневым соусом на подушке из рукколы и сыром парме

В пошаговом описании

Непростой рецепт медальонов из говядины с вишневым соусом на подушке из рукколы и сыром пармезан итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 25. Содержит всего 106 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 25
• Количество калории: 106 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Стейк

Ингредиенты на четыре порции

• Говядина вырезка хорошего качества
• Розмарин
• Соль
• Перец
• Оливковое масло для жарки
• Руккола
• Черри помидоры
• Пармезан
• Для соуса :
• Вишневый сок - 2 л
• Мартини Россо - 400 мл
• Бадьян - 3-5 звездочек
• Гвоздика 2-3 шт.

Пошаговое приготовление

1. Делаем заготовку мяса, поливаем маслом, добавляем розмарин и оставим минут на 20, чтобы оно нагрелось после холодильника.
2. Для приготовления соуса возьмем вишневый сок.
3. Мартини Россо. Выливаем сок и мартини в кастрюлю.
4. Ставим на огонь, добавляем бадьян и корицу и выпариваем. процесс длительный.
5. Почти готов наш соус.
6. Вот сколько получилось. мало но густо.
7. Теперь возьмемся за мясо. на сильном огне, меняя ориентацию полос, обжарим наше мясо со всех сторон.
8. Как аппетитно получается. Обжарили и ставим в духовку минут на 5-10 в зависимости от степени прожарки, дойти при температуре 110 градусов.
9. Готовим подушку из рукколы, посыпаем тертым пармезаном и ждем мясо.
10. Мясо готово.
11. Очень аппетитный кусочек.
12. Теперь соус и приятного аппетита

Жить не могу без мяса... Приготовить хороший стейк можно и в домашних условиях... С мясом я тоже люблю поэкспериментировать и сегодня у меня мясо с вишневым соусом...

 

Надо попробовать приготовить медальоны из говядины с вишневым соусом на подушке из рукколы и сыром парме