Простой рецепт соуса рассол домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 37. Содержит всего 307 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 37Количество калории: 307 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СоусыИнгредиенты на четыре порциибульон рыбный 900 гмасло сливочное 45 гмука пшеничная 45 грассол огуречный 50 гогурцы солёные 100 гмасло сливочное для заправки 75 гПошаговое приготовлениеМуку смешивают с топленым маслом и, непрерывно помешивая, прогревают до появления приятного аромата.Мучную пассеровку охлаждают, разводят рыбным бульоном, добавляют слегка обжаренный лук, белые коренья (петрушку, сельдерей), соль и кипятят около часа.В конце кипячения добавляют лавровый лист, перец горошком.Полученную основу для соуса процеживают, К ней добавляют процеженный огуречный рассол и очищенные от кожицы и семян мелко нарезанные огурцы; соус кипятят, добавляют мелко шинкованную зелень петрушки и сливочное масло.В соус можно добавить вареные хрящи осетровых рыб, каперсы и белое сухое вино.
