Рагу “Сковородка”

Простой рецепт рагу “Сковородка” домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 150 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 150 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Рагу

Ингредиенты на четыре порции

• 600 г свинины (лучше всего подойдет ошеек)
• 1 большая луковица
• 1 баклажан
• 1 цукини или кабачок
• 2-3 помидора
• растительное масло для жарки
• 200 мл белого сухого вина
• Соль, черный молотый перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Мясо порезать на средние кусочки.
2. Лук почистить и нарезать кубиками.
3. Баклажан, цукини и помидоры порезать на примерно такие же кусочки как и мясо.
4. Ставим сковороду на сильный огонь.
5. В сковороде слегка притушить лук.
6. Добавить к луку мясо и обжарить его до румяной корочки.
7. Следом отправляются в сковороду баклажан и цукини, и жарим это все при постоянном помешивании минуты 4-5.
8. Теперь добавляем нарезанные помидоры и еще жарим 3-4 минуты. Пришло время посолить и поперчить мясо. Делаем это по вкусу и предпочтениям.
9. Вливаем в наше рагу вино и продолжаем тушить не убавляя огня и не накрывая сковороду крышкой, до тех пор пока почти вся жидкость не испариться.
10. Снимаем с огня, раскладываем по тарелкам. Дополнительного гарнира не надо, разве что немного зеленого листового салата и кружка пива или бокал красного сухого вина.
11. Приятного аппетита!

Рецепт этого рагу я узнала много лет назад. Так всегда летом готовила мясо моя свекровь, когда в в наличии были и баклажаны, и цукини, и помидоры. А название Сковородка было дно этому блюду потому, что в одном из ресторанов нашего города готовилось и подавалось в порционной сковородке подобное блюдо. Ходили в ресторан в те времена не часто, поэтому и появился домашний вариант, а название естественно сохранилось. Правда вместо вина она тушила мясо добавляя воду немного уксуса. Но с вином мне нравится больше. И еще, спасибо Лене wereld, это она мне напомнила о том ресторане и «Сковородке»

 

готовила рагу “сковородка” много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

ВКУСНОТИЩА !!!
Делала рагу “сковородка” первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - НастасьяФ ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.