Яблочные капкейки

Сложный рецепт яблочных капкейков домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 часа. Содержит всего 529 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 529 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на восемь порций

• Морковь 170 г
• Пшеничная мука 140 г
• Сахар 170 г
• Яйцо куриное 3 штуки
• Грецкие орехи 50 г
• Растительное масло 100 мл
• Изюм 95 г
• Сахарный сироп 40 мл
• Молотая корица 1,5 г
• Ванильная эссенция 2 мл
• Разрыхлитель 6 г
• Соль 1 г
• Сода 3 г
• Свежевыжатый морковный сок 240 мл
• Творог 9% - ный 120 г
• Растительные сливки 120 мл
• Сливочное масло 5 г
• Яблоко 175 г
• Сахарная пудра 30 г
• Пекан 15 штук

Пошаговое приготовление

1. Свежевыжатый морковный сок уварить в три раза, дать остыть и смешать до однородности с растительными сливками, творогом и сахарной пудрой. Поставить крем в холодильник на полчаса.
2. Для теста взбить в пену яйца со 120 граммами сахара. Добавить тертую морковь, муку, растительное масло, грецкие оре­хи, 35 грамм изюма, сахарный сироп, разрыхлитель, соду, соль, 1 грамм корицы и ванильную эссенцию. Замесить в блендере на небольшой скорости.
3. Выложить тесто в формы для кексов и поставить выпекаться при 180 градусах на пятнадцать - восемнадцать минут. Готовым кексам дать остыть.
4. Очистить яблоко, нарезать маленькими кубиками. Разогреть на сковороде сливочное масло, посыпать яблоко остатками изю­ма, сахара и корицы, порубить семь орехов пекан, все это обжарить и готовить на слабом огне еще минут пятнадцать - двадцать. Дать остыть.
5. В готовых капкейках сделать конусообразные углубления, вырезав примерно треть выпеченного объема. Нафаршировать кексы яблочной начинкой.
6. Украсить капкейки морковным кремом и орехами пекан.