Этот соус универсален и идеально подходит к мясу и мясным изделиям, к макаронным изделиям и рису, просто на хлеб, с супом или борщём. Также вместо томата, для приготовления различных заправок-зажарок. Для того, чтобы сацебели было вкусным, помидоры обязательно должны быть сладкие и мясистые, салатных сортов. Из кислых томатов тоже можно сварить, но вкус будет уже не тот. И не жалейте зелени — если не любите какую-либо, добавьте больше другой.Сацебели можно есть и в сыром виде, без варки, тогда надо просто все ингредиенты пропустить через мясорубку и хранить в холодильнике не более, чем 3 дня. Из указанного количества ингредиентов получается 2,5 литра соуса.Простой рецепт сацебелей кавказской кухни. Пошаговый рецепт кавказской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 294 килокалорий.Время подготовки: 20 минВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 294 килокалорийКоличество порций: 60 порцийПовод: Пост, ужин, обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Кавказская кухняТип блюда: КонсервацияИнгредиенты на шестьдесят порцийБазилик фиолетовый свежий 1 пучокКориандр сухой 1 ч. л.Морковь 250 гПерец сладкий 1000 гПетрушка свежая 2 пучокПомидоры 2 кгСахар 1 ст. л.Соль 1.5 ст. л.Чеснок 250 гПошаговое приготовлениеДля приготовления соуса нам понадобятся: помидоры, сладкий перец, морковь, чеснок, соль, сахар, кориандр, петрушка и базилик.Чеснок очищаем, у сладкого перца удаляем плодоножку и семена, разрезаем на 4-6 частей. Помидоры моем и разрезаем на части, вырезав плодоножки. Морковь очищаем и разрезаем на части.Пропускаем подготовленные овощи через мясорубку и варим в течении 1 часа на маленьком огне с момента закипания.Перед окончанием варки добавляем соль, сахар, кориандр и зелень, мелко порезанную. Кипятим в течение 5 минут.Горячим разливаем в сухие стерильные банки, герметично закрываем стерильными крышками. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем так до полного остывания. Храним в сухом прохладном месте. Вкусной вам зимы!
