Медовый торт-суфле от Иринки

Сложный рецепт медового торт-суфле от Иринки домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 42. Содержит всего 152 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 42
• Количество калории: 152 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на четыре порции

• БИСКВИТ:
• 6 яиц
• 160 гр сахара
• 70 гр(2 ст. л. )меда
• 190 гр(1 неполный стакан) муки.
• КРЕМ - СУФЛЕ:
• 500 гр сливок(35%)
• 1 б. (400 гр)вареного сгущенного молока
• 15 гр желатина.
• 100 гр гецких орехов
• КРЕМ №2:
• 200 гр сливок (35%)
• 100 гр сахара
• пакетик закрепителя сливок.
• Для украшения:
• 1 яблоко
• 1 персик
• цедра 1-го лимона
• 5 гр желатина
• Сироп:
• 1 стак. воды
• 1 стак. сахара
• 100 гр шоколада - кувертюра
• Форма №28

Пошаговое приготовление

1. БИСКВИТ: взбить яйца с медом и сахаром до образования белой плотной массы. Взбивать на средней скорости около 15-20 минут. Осторожно ввести просеянную муку, аккуратно перемешивая снизу вверх. Форму смазать маслом и присыпать сухарями или манкой. Выложить тесто, разровнять. Выпекать в разогретой духовке при 170 С 40-50 минут(в зависимости от духовки). Первые 30 минут духовку НЕ ОТКРЫВАТЬ!!!Готовый корж остудить в форме. Перевернуть и завернуть в пищевую пленку. Оставить на сутки. Так корж легче режется и меньше крошится.
2. КРЕМ - СУФЛЕ: желатин замочить в небольшом количестве холодной воды. Набухший желатин отжать и распустить в горячей воде(2-3 ст. ложки). Остудить. Взбить сливки до стойких пиков, постепенно добавить вареную сгущенку комнатной температуры. В крем ввести желатин. Аккуратно перемешать.
3. КРЕМ №2: взбить сливки, постепенно добавляя сахар и закрепитель.
4. СБОРКА ТОРТА: корж разрезать поперек на 2 части. В форму со съемным бортом выложить корж, пропитать сиропом. Выложить крем - суфле, разровнять и посыпать крупно молотым орехом. Накрыть вторым коржом, не забыв пропитать его сиропом.
5. Охладить, лучше 4-5 часов. Верх и бока смазать взбитыми сливками, разровнять. Украсить по - своему усмотрению. До подачи на стол держать в холодильнике.
6. Приятного аппетита!!!

Торт нежный, в меру сладкий, с медовыми нотками. Из опыта убедилась, лучше сразу выпекать 2 коржа, а не резать один на 2 части. Шоколад для украшения надо брать куверт(спец. для украшения тортов)или обыкновенный черный(я взяла мягкий и он таял на глазах). Пробуйте! Как сделать розы смотрите здесь