Простой рецепт вареников с творожной начинкой украинской кухни. Пошаговый рецепт украинской кухни с фото для приготовления дома за до 1 часа. Содержит всего 254 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: до 1 часаКоличество калории: 254 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: Вторые блюдаОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыИнгредиенты на шесть порцийМука пшеничная 2 стак.Куриное яйцо 1 шт.Яичный желток 1 шт.Молоко 0.5 стак.Масло сливочное 1 ст. ложкТворог жирный 300 г.Сахарный песок 3 ст. ложкСахар ванильный 1 ч. ложкСметана 1 стак.Пошаговое приготовлениеВареники это традиционное блюдо украинской кухни, но любят и уважают их во многих других странах. Начинкой для мучных изделий могут служить овощи (например, картофель и капуста), ягоды и фрукты (вишня, черешня, яблоки, черника), ливер и мясо. У каждой хозяйки существует свой рецепт приготовления этого незамысловатого блюда, у каждой свои секреты. Кто - то варит их в кипятке, а кто - то готовит на пару. Сегодня я предлагаю рецепт самых настоящих домашних вареников с творогом. Все мы знаем, что творожная начинка может быть как сладкой (творог с изюмом, курагой и просто сахаром) так и соленой (с зеленью, укропом). Сегодня мы приготовим вареники со сладким творогом. Итак, для начала мы подготовим все необходимые продукты. Чтобы замесить хорошее, мягкое тесто, нам нужно: мука, сливочное масло, один желток, щепотка соли и молоко. Смешиваем муку с солью и сливочным маслом. Нам необходимо перетереть масло, чтобы оно равномерно распределилось по муке. Затем кладем в миску яичный желток, так же растираем его. После вливаем тепленькое молоко, замешиваем мягкое тесто. Если нужно, добавляем еще муку. У нас должен получится однородный, мягкий шар желтоватого оттенка, который ему придает куриный желток.Теперь подготовим творожную начинку. Для этого нам понадобится домашний творог, сахарный песок, ванильный сахар или ванилин, а также сырое куриное яйцо.Смешиваем творог с сахаром, кладем ванилин и яйцо, хорошенько растираем массу. Количество сахара в рецепте можно изменить в большую или меньшую сторону в зависимости от вашего вкуса. Если же у вас не получилось приобрести именно домашний творог, вы можете заменить его готовой творожной массой, которая по вкусу напоминает нежные детские творожные сырки. В составе такой массы уже изначально могут быть изюм и курага.Готовый шар теста разделяем на несколько частей. Скатываем одну такую часть в своеобразную колбаску, затем нарезаем на ломтики. Постепенно то же самое проделываем с остальными частями.Каждый ломтик раскатываем в небольшую лепешку.Внутрь каждой лепешки выкладываем около чайной ложки начинки.Защипываем изделие, стараемся, чтобы краешки были красивыми.Тем временем ставим на огонь кастрюльку с водой, кладем в нее совсем немножко соли и доводим до кипения. Когда жидкость закипит, убавляем огонь до минимального и по одному выкладываем в нее вареники. Перемешиваем, чтобы они не слиплись и не пристали ко дну. Добавляем немного огонь и варим вареники до тех пор, пока они не всплывут, после держим на плите еще около 3-4 минут и вынимаем их из кастрюльки, даем стечь лишней жидкости.Подаем творожные вареники теплыми со сметаной или сливочным маслом. Приятного аппетита!
