Грушевый пирог с корицей

Корица отлично сочетается не только с яблоками, но и грушами. А вместе с хрустящим тестом и нежной меренгой получается еще вкуснее!

Простой рецепт грушевого пирога с корицей домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 281 килокалорий.

• Время подготовки: 2 ч
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 281 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Полдник

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на восемь порций

• груши твердых сортов - 500 г
• сахар - 200 г
• яичный белок - 3 шт.
• сахарная пудра - 150 г
• корица - 1 ч. л.
• Для теста:
• cметана - 125 г
• сода - 1/1, ч. л.
• мука - 150 г
• cливочное масло - 55 г

Пошаговое приготовление

1. Нарежьте груши очень тонкими ломтиками и плотно уложите их в форму для запекания, присыпав сахаром. Вместо сахара по желанию можно использовать мед. Далее груши запекаются при температуре 180°C в течение 1-1,5 часов в зависимости от сорта груш. На первом этапе запекания выделится сок, который со временем выпарится, а уложенные ломтиками груши станут представлять собой однородный слой. Готовую начинку надо остудить до комнатной температуры.
2. Для приготовления теста смешайте сметану с содой - пусть произойдет реакция.
3. Растопите сливочное масло и влейте в сметанную массу, после чего в 3 захода введите муку и замесите однородное пластичное тесто.
4. Уберите тесто в холодильник на полчаса, обернув пищевой пленкой.
5. Готовое тесто достаньте из холодильника, раскатайте в достаточно тонкий слой, наколите вилкой и выпекайте в течение 10-15 минут при температуре 180°C до золотистого цвета.
6. Взбейте белки до твердых пик и, не прекращая взбивать, добавьте сахарную пудру, а затем и корицу.
7. Поверх основания пирога выложите грушевую начинку, равномерно ее распределив. Переложите меренгу в мешочек и отсадите на начинку. Если к этому времени груши как следует не остынут, меренга «поплывет».
8. Отправьте пирог в духовку, разогретую до 250-300°C буквально на 5 минут, чтобы меренга схватилась и немного подрумянилась. И можно подавать к столу!

Чтобы меренга получилась более плотной и блестящей, добавьте в нее пару капель лимонного сока.