Острая аджика из кабачков с яблоком

Аджика — острый соус из перца, томатов с добавлением других специй, овощей и приправ. Используется как холодный соус к блюдам и мясу. Бывают разные виды аджик (овощные, фруктовые).

Я предлагаю свой вариант аджики, как симбиоз фруктов и овощей. Очень вкусно.

Чтоб реально оценить блюдо, его надо приготовить.

Несложный рецепт острой аджики из кабачков с яблоком украинской кухни. Пошаговый рецепт украинской кухни с фото для приготовления дома за 2 часа. Содержит всего 199 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 199 килокалорий
• Количество порций: 20 порций
• Повод: Пост, обед, перекус

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Консервация

Ингредиенты на двадцать порций

• Кабачок 2000 г
• Морковь 1 шт.
• Перец острый 1 шт.
• Перец сладкий 5 шт.
• Перец чёрный молотый 2 г
• Помидоры 5 шт.
• Соль 2 г
• Уксус столовый 100 мл
• Чеснок 4 г
• Яблоко 4 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления блюда нам нужны: кабачки, помидоры, перец болгарский, морковь, красный острый перец, яблоки, уксус 9%, соль, перец, чеснок.
2. Болгарский перец очистить от семян.
3. Кабачки очистить от шкурки. Если у кабачков крупные семена, их следует вырезать, оставив только мякоть. Очищенные кабачки, болгарский перец и красный острый перец перекрутите 2 раза на мясорубке. Если не хотите слишком острую аджику, у острого перца следует предварительно удалить семена.
4. Чеснок очистить. Отставить.
5. Морковь натереть на крупную тёрку. Добавить к овощной массе.
6. Яблоки натрите на крупной тёрке вместе со шкуркой. Лучше брать яблоки сладких мягких сортов. Тогда в аджику почти не придётся добавлять ни сахара, ни соли.
7. Каждый помидор разрезать пополам. Мякоть натереть на тёрке так, чтоб шкурка не попала в аджику. Можно использовать томатный сок вместо помидор. Общая масса жидкости должна быть около 2 стаканов. Поставьте массу на огонь и варите около 2 часов на слабом огне. За это время надо несколько раз помешать массу.
8. Готовую массу пюрируйте блендером. Добавьте уксус, соль и перец по вкусу. Верните массу на плиту. Варите 3-5 минут. За 2 минуты до окончания варки добавьте выдавленный через пресс чеснок.
9. Разложите массу по стерильным банкам. Закатайте. Хранить в погребе. Аджика готова.

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

Я тоже обожаю острую аджику из кабачков с яблоком
но сама делала только один раз.

 

рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

 

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить.
Такой простой и такой вкусный.

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.