Несложный рецепт серунденга, острого тертого кокоса индонезийской кухни. Пошаговый рецепт индонезийской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 300 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 300 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Индонезийская кухняТип блюда: ЗакускаОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыИнгредиенты на десять порцийтростниковый сахар – 2 ст. л.тамариндовый сок или сок лайма – 1 ст. л.сольсвежий кокос – 400 главровый лист – 2 штДля пряной пасты:масло растительное – 4 ст. л.семена кориандра – 1/1, ч. л.чеснок – 2 зубкасвежий корень имбиря – 2 смлук - шалот – 4 штПошаговое приготовлениеУ кокоса срезать коричневую кожуру, мякоть натереть на терке. Для пряной пасты шалот, чеснок и имбирь измельчить, положить в ступку, добавить кориандр и растереть в однородную пасту.В воке или большой кастрюле с толстым дном разогреть масло, положить содержимое ступки и обжарить на небольшом огне, помешивая, 2–3 мин. Положить кокос, сахар, тамариндовый (лаймовый) сок и раскрошенный лавровый лист. Обжаривать, пока кокос не станет золотистым и хрустящим. Остудить и подавать как приправу.
