Лопатка ягненка с пряностями

Это марокканское блюдо, как и любое традиционное, может иметь вариации. Так, вместо пергамента часто ис-пользуют крышку из теста и обходятся без мясного буль-она. В любом случае получа-ется удивительно нежно…

Несложный рецепт лопатки ягненка с пряностями марокканской кухни. Пошаговый рецепт марокканской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 338 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 338 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Марокканская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на шесть порций

• 1 банка (100 г) филе анчоусов в масле
• 1 ст. л. семян кумина
• 6 ягод можжевельника
• лопатка ягненка весом 1,5 кг
• 3 лавровых листа
• пригоршня зеленых ичерных оливок с косточками
• по 1 пучку тимьяна и розмарина
• 6–8 фиников
• 1 ст. л. горошин черного перца
• 1 стакан крепкого мясного бульона

Пошаговое приготовление

1. Духовку предварительно разогреть до 180°С. Мясо вымыть, обсушить, положить в кастрюлю с толстым дном, влить бульон.
2. Из фиников вынуть косточки. Ягоды можжевельника раздавить. В кастрюлю с мясом добавить оливки, финики и филе анчоуса. Большая часть анчоусов растворится, и это придаст блюду необходимую соленость.
3. Ввести в кастрюлю также ягоды можжевельника, кумин и перец, добавить лавровый лист, тимьян и розмарин. Между крышкой и кастрюлей проложить двойной слой пергамента.
4. Плотно прижать крышку, поставить кастрюлю в духовку, убавить нагрев до 160°С и оставить на 3 ч. После извлечения из духовки дать слегка остыть и подавать мясо прямо из кастрюли.
5. Мясо должно легко отделяться от костей. В качестве гарнира для этого классического блюда марокканской кухни лучше всего использовать кускус или рис.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Какой рецептик заманчивый
рецепт забираю в копилочку

 

вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня