Маринованная грудинка в луковой шелухе

Простой рецепт маринованной грудинки в луковой шелухе домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 45 минут. Содержит всего 226 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 226 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на пять порций

• Свиная грудинка
• луковая шелуха
• чеснок
• черный перец
• соль
• лавровый лист
• фольга.

Пошаговое приготовление

1. Покупаем 700-900 грамм свиной грудинки. Промываем ее. Высушиваем бумажным полотенцем. Затем вырезаем кость (обычно их три).
2. Такой вид грудинки после вырезания костей.
3. Затем берем 2 жменьки (большие) луковой шелухи и промываем ее под водой.
4. Вот такая получается грудинка после вырезания костей.
5. Берем 1 литр воды, и стакан – 250 мл. соли. Когда вода закипает, добавляем соль.
6. Когда вода закипит, добавляем промытую луковую шелуху.
7. Шелуха должна покипеть ровно 5 минут.
8. Шелуха становится темной.
9. Затем добавляем грудинку. Лопаткой опускаем ее вниз, а шелуху накладываем сверху.
10. Покрываем весь кусок. Вода должна кипеть, но не сильно.
11. Грудинка должна кипеть, на среднем огне, 10 минут.
12. После мы выключаем огонь и оставляем под крышкой грудинку на 15 минут в этом рассоле.
13. Затем выкладываем грудинку в дуршлаг и даем ей стечь и остыть, но не охлаждать.
14. В это время подготавливаем чеснок – 5 зубчиков, лавровый лист – 3 порванных на мелкие куски, и душистый перец 10 шт., - раздавленных ножом.
15. Затем поостывшую грудинку в нескольких местах прокалываем ножом и шпигуем приготовленной смесью чеснока и специй. Оставшейся смесью натираем грудинку со всех сторон.
16. Закрываем ее полностью фольгой.
17. И в таком виде отправляем в холодильник ЖЕЛАТЕЛЬНО на сутки.