Венгерская токань с творожно-укропными клецками

Сложный рецепт венгерской токань с творожно-укропными клецками венгерской кухни. Пошаговый рецепт венгерской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 155 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 155 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Венгерская кухня
• Тип блюда: Гуляш

Ингредиенты на семь порций

• Телятина бескостная - 800 г
• Шпик - 100 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Мука пшеничная - 2 ст. л.
• Паприка - 1 ст. л.
• Грибы соленые (любые, но соленые) - 300 г( у меня лесные, сборная баночка)
• Сметана - 100 г
• Сливки 10% ( можно жирнее) 100 г
• Укроп 1 пучок
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Для творожных клецек:
• Творог - 200 г
• Хлеб белый без корки - 2 куска
• Молоко - 1/1, стакана
• Крупа манная - 1 ст. л.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Масло сливочное 50 г
• Соль по вкусу
• Перец черный - по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Телятину и шпик нарезать тонкими полосками 4-5 см длиной.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами. Укроп измельчить.
3. На большой раскаленной сковороде обжарить шпик 2 минуты. Затем выложить мясо и лук, убавив огонь до среднего. Обжаривать, пока не выпарится весь сок минут 6-7.
4. Присыпать мясо мукой и паприкой, перемешать. Влить 1/1, стакана воды, уменьшить огонь и тушить минут 15.
5. Грибы промыть от рассола ( у меня соленые сыроежки с лисичками), добавить к мясу, еще протушить минуты три.
6. Положить сметану, влить сливки, соль( в зависимости от солености грибов), перец и половину измельченного укропа. Перемешать и тушить под крышкой 30 минут.
7. Для клецек хлеб размочить в молоке. Отжать и смешать с творогом. Добавить манную крупу, яйцо, сливочное масло и оставшийся укроп. Тщательно вымешать.
8. В кастрюле вскипятить воду, подсолить. Скатать шарики из творожного теста диаметром 3 см. Варить в кипящей воде, пока клецки не всплывут.
9. Телятину выложить на блюдо, сверху выложить клецки и обильно полить соусом.

Многие считают, что самое популярное венгерское блюдо - это гуляш. А в Венгрии на этот счет нет единого мнения. И любителей токани ничуть не меньше, чем обожателей гуляша. Насколько это верно, не знаю. Но то, что токань не уступает гуляшу по сытности, это точно. И благодаря сливкам и сметане вкус намного мягче. Обычно токань подают с каким- нибудь легким гарниром - овощами или товорожными клецками. У меня была бескостная голяшка, но если Вы купили шейную часть телятины или говядины, то время тушения увеличится до 1 часа.

 

Вкуснятина, обожаю венгерскую токань с творожно-укропными клецками
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Ася_Ю

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант венгерской токань с творожно-укропными клецками