Очень простой рецепт мозгов жареных русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 38. Содержит всего 124 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 38Количество калории: 124 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на восемь порцийНа 1 шт. мозгов—1 ст. ложка муки0,5 лимона2 ст. ложки масла.Пошаговое приготовлениеМозги замочить в холодной воде на 30—40 мин, после чего очистить от пленки, положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она покрыла мозги, добавить 1—2 ст. ложки уксуса, соль, 2—3 лавровых листа и 5—6 горошин перцаКогда вода закипит, уменьшить огонь и продолжать варить еще 25—30 минГотовые мозги охладить в отваре, вынуть и дать слегка обсохнуть; затем каждую половинку разрезать на 2 части, посыпать солью, молотым перцем, обвалять в муке и со всех сторон обжарить в масле на разогретой сковородеГотовые мозги уложить на блюдо, полить маслом и лимонным соком и посыпать нарезанной зеленью петрушки или укропаНа гарнир можно подать картофель жареный или картофельное пюре, зеленый горошек, стручки фасоли, отварную морковь и др.
