Простой рецепт заливного из говядины домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 42. Содержит всего 156 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 42Количество калории: 156 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на десять порцийМякоть говяжья - 1 кгПерец черный горошком - 6-7 шт.Лавровый лист - 1 шт.Лук - 2 шт.Морковь - 3 шт.Зелень петрушки - 1 пучокСоль - 2 ч. ложкиЖелатин - 10-15 гПошаговое приготовлениеКак приготовить заливное из говядины: Подготовить продукты.Распустить желатин в холодной воде (1 стакан) и оставить на 1 час. Быстрорастворимый желатин оставить на 15 минут.Помыть мясо, нарезать большими кусками.Залить холодной водой (2-2,5 л). Довести до кипения. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и вскипятить. Варить 1 ч.Выложить мясо на разделочную доску. Из мяса вынуть косточки, нарезать его маленькими ломтиками.Процедить бульон, остудить.Сварить морковь (в кожуре). Для этого ее вымыть, залить водой и варить 30 минут. Вареную морковь очистить и нарезать колечками.Лук очистить и нарезать кольцами.Мясо распределить по формам для заливного. Лук и морковь выложить поверх мяса.Зелень помыть и нашинковать.Мясо и овощи посыпать зеленью (учитывать, что блюдо нужно будет перевернуть и его нижний слой станет верхним).Поставить на огонь мясной бульон.Ввести постепенно, постоянно помешивая, желатин. Довести до кипения.Разлить бульон по формам. Остудить, убрать заливное из говядины в холодильник.Подавать заливное из говядины к столу можно спустя 5-6 часов. Для того, чтобы было легко выложить заливное на тарелку, нужно на несколько секунд опустить дно формы в горячую воду.
