Наверняка вы не раз заказывали медальоны в ресторане. Неудивительно, ведь свиные медальоны отличаются очень нежным вкусом. Свиная вырезка — самая нежная часть туши.Непростой рецепт свиных медальонов с маринованными опятами и луковым соусом европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 45 минут. Содержит всего 123 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество калории: 123 килокалорийКоличество порций: 3 порцииПовод: Более 3-х часовСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Основное блюдоОсобенности: Рецепт для веганской диетыТехнология приготовления: СырымНам понадобится: ГрильИнгредиенты на двенадцать порцийНебольшая свиная вырезка 1 шт.Сырокопченый бекон (полоски) 50 гСвежемолотый черный перец по вкусуРастительное масло 20 млСвежий розмарин 1 веточкаМаринованные опята 50 гЗерна горчицы для украшенияСоус:Белое сухое вино 15 млРепчатый лук 40 гСливки (22–33% жирности) 30 млСливочное масло 5 гПошаговое приготовлениеСвинину разрежьте на две части, отбейте, придав форму цилиндра. Посолите и поперчите.Заверните вырезку в полоски бекона. Чтобы закрепить бекон, проткните свободный край розмарином.Обжарьте медальоны на растительном масле в сковороде.Мелко нарежьте лук и обжарьте на сливочном масле, влейте вино.Выпарите соус до средней густоты. Влейте сливки и снимите с огня после закипания.С помощью блендера доведите смесь до однородной массы.Блюдо готово! Полейте тарелку соусом и выложите на нее медальоны. Украсить можно опятами и зернами горчицы.
