Простой рецепт ягненка в вине домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 45. Содержит всего 256 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 45Количество калории: 256 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на десять порцийягнёнок 2 кгвино белое сухое 750 млхерес 350 млчеснок 2 головкиперец красный сладкий высушенный большой 3 шт.сок лимона 1 шт.масло оливковое первой выжимки 200 млперец чили небольшой стручок 1 шт.Пошаговое приготовлениеМясо нарубить на куски размером 4 х 4 см, посолить и обжарить в большой сковороде на маленьком огне в собственном жиру (без масла) до золотистого цвета. Затем влить вино и тушить на среднем огне.Очистить головки чеснока, не удаляя коленцу с зубчиков и не отделяя их от головок,головки разрезать поперек. Очистить от семян перцы и нарезать стручки на кусочки размером около 2 см. В отдельной сковороде разогреть 100 мл оливкового масла и обжарить в нем чеснок до золотистого цвета (сначала срезом вниз, затем перевернуть). Чеснок положить в ягнятину.В сковороде, где жарился чеснок, обжарить сладкий перец, постоянно помешивая и не позволяя ему подгорать. Добавить перец в ягнятину и вылить туда лее лимонный сок. После этого тушить ягнятину 4-5 мин на сильном огне. Соус должен поменять цвет на оранжево - красный. Затем убавить огонь, посолить и уварить жидкость вполовину.На отдельной сковороде разогреть 100 мл оливкового масла почти до кипения, влить его в ягнятину и готовить еще несколько минут, периодически помешивая. После того как соус станет интенсивно оранжево - красным, блюдо готово.
