Овощной суп с цветной капустой и фрикадельками

Предлагаю, для разнообразия вашего повседневного обеденного стола приготовить замечательный овощной суп с цветной капустой и фрикадельками. Суп получается легким, но в тоже время насыщенным и очень вкусным.

Непростой рецепт овощного супа с цветной капустой и фрикадельками домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 45. Содержит всего 149 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 45
• Количество калории: 149 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: На обед, Для детей

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на восемь порций

• Картофель — 2 шт
• Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Капуста цветная — 100 г
• Хлопья овсяные — 3 ст. л.
• Соль, специи для супа (по вкусу)
• Лавровый лист — 1-2 шт
• Масло растительное рафинированное — 1 ст. л.
• Вода — 2 л
• Для фрикаделек: — 0,5 шт
• Свинина жирненькая (мякоть) — 200 г
• Лук репчатый — 0,5 шт
• Соль, черный свежемолотый перец (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Картофель и морковь очистить и порезать кубиками в кастрюлю.
2. Добавить порезанный репчатый лук.
3. Залить овощи холодной водой и поставить кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, убрать пену, газ уменьшить до минимума, воду посолить. Влить ложку растительного масла и варить овощи до готовности.
4. Тем временем мясо и лук порезать (у меня свинина не жирная, поэтому я добавила небольшой кусочек сала).
5. Свинину вместе с луком перекрутить на мясорубке. Посолить и поперчить. Фарш хорошенько перемешать. Сразу можно сформировать небольшие фрикадельки мокрыми руками.
6. Когда овощи будут готовы, размять их немного толкушкой. Далее добавить в суп соцветия цветной капусты, специи для супа и лавровый лист.
7. Всыпать овсяные хлопья, перемешать. Дать супу закипеть.
8. Поместить в кипящий суп фрикадельки и варить до их всплытия (5-7 минут). За это время и капуста успеет свариться.
9. Горячий, вкусный овощной суп с цветной капустой и фрикадельками разлить по тарелкам, посыпать немного свежемолотым черным перцем. Подать к столу. Такой суп лучше варить на один раз. Приятного аппетита!