Два рулета на любой вкус

Сложный рецепт двы рулета на любой вкус домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 246 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 246 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для рулета из фарша:
• 800 гр. смешанного фарша/свинина телятина/
• 1 луковица натёртая на тёрку
• 2 зубка чеснока через пресс
• 150 гр. мякиша белого хлеба замочить в 100 мл. красного вина+100 мл. воды и отжать.
• 1 яйцо взбить вилкой
• соль. перец
• Для начинки:
• 350 гр. консервированных без уксуса и нарезанных кусочками грибов.
• 150 гр. пикантного швейцарского сыра нарезанного тонкими палочками
• 150 копчёного филе нарезанного кусочками
• 1 лист пекарской бумаги 35 х35
• 150 мл. очень густого томатного сока
• немного раст. масла
• смесь цветного перца горошком. 2-3 лавровых листочка
• Для рулета из натурального мяса:
• 800 гр. свиной шеи нарезанной на 4 куска и отбитой. посолить и поперчить.
• Для начинки:
• 350 гр. консервированных без уксуса и нарезанных кусочками грибов.
• 150 гр. сыра Гауда нарезанного тонкими кусками как для тоста
• 150 копчёного филе нарезанного кусками как для тоста
• немного раст. масла

Пошаговое приготовление

1. из данных ингредиентов приготовить фарш и разместить его тонким слоем на лист пекарской бумаги
2. сверху выстелить грибы. сыр и филе и с помощью бумаги скрутить в рулет. не забыв подвернуть бока. оставить рулет в бумаге. это поможет сохранить его форму при запекании.
3. запекать в прогретой духовке при 200 30 мин.
4. развернуть бумагу. смазать рулет маслом и томатным соком. посыпать смесью перцев и выстелить лавровый лист и запекать ещё 30 мин. при 180.
5. рулет из мяса:
6. выложить мясо внахлёст в форме прямоугольника. сверху выстелить сыр и филе. по центру бороздкой поместить грибы. скрутить в рулет. не забыв подвернуть бока.
7. можно зафиксировать рулет булавками для мяса или зубочистками. можно перевязать шпагатом. я поместила его в специальную сетку.
8. одеть сетку на мясо просто так невозможно. вот здесь и подсказал мне продавец из супера. как это сделать в домашних условиях. итак. берём пластиковую 2 л. бутылку. отрезаем дно и смазываем внутри маслом. а со стороны горлышка натягиваем сетку. приблизительно чуть больше. чем длина рулета.
9. рулет засовываем в бутылку. со стороны отрезанного дна. когда горлышко бутылки выйдет с другой стороны сетки. завязываем на конце сетки со стороны дна узел и вытягивая бутылку за горлышко оставляем рулет в сетке. завязываем и готово.
10. запекать при 190-200 35-40 мин. затем уменьшить температуру до 180 и запекать ещё минут 35-40.
11. дать остыть и освободить от сетки.

что сказать. рулеты. вроде бы и похожи. но абсолютно разные на вкус!можно подавать горячими. но и красиво и вкусно и как холодная закуска!можно приготовить и в будни. но и в праздники не стыдно подать!