Вареники с фасолью, грибами и гусиными сердечками

Простой рецепт вареников с фасолью, грибами и гусиными сердечками украинской кухни. Пошаговый рецепт украинской кухни с фото для приготовления дома за 180 минут. Содержит всего 86 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 180 минут
• Количество калории: 86 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Фасоль («Кидни» ТМ «Мистраль») — 100 г
• Грибы (замороженные шампиньоны) — 200 г
• Сердечки куриные (или гусиные) — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 2,5 стак.
• Вода — 1 стак.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соль

Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем продукты.
2. Отмерить необходимое количество фасоли. Залить водой и оставить на ночь. Утром следующего дня воду слить. Фасоль залить свежей чистой водой (1:5) и поставить варить. Варим до готовности. Солим. Остужаем.
3. В чашку разбиваем яйцо. Добавляем соль. Немного взбиваем. Доливаем воду. Засыпаем просеянную муку. Замешиваем тесто. Оставляем на 30-40 минут, прикрыв чашку полотенцем.
4. Нарезаем лук и сердечки.
5. На сковороду наливаем растительное масло. Добавляем лук, грибы и сердечки. Обжариваем 10-15 минут. Солим.
6. Через мясорубку пропускаем отварную фасоль и обжаренные сердечки с луком и грибами. Перемешиваем. Фарш для вареников готов.
7. На рабочей поверхности раскатываем тесто в тонкий пласт, стаканом вырезаем кружки - основы. Выкладываем на них приготовленный фарш. Защипываем, придавая форму вареников. Выкладываем на припудренный мукой поднос.
8. Отвариваем наши вареники в подсоленной воде.
9. Подаем со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!!! Великим наследием украинских людей является их кухня. По своему богатству она не уступает культуре, музыке и литературе. Среди множества кухонь СНГ, украинская кухня пользуется огромной популярностью, ее любят далеко за пределами страны. Украинская кухня, как и сам народ, сформировалась около полутора тысяч лет назад. После всех набегов на страну (татаро-монгольских, польско-литовских и т. д. ), в 19 веке сформировалась нынешняя территория Украины. В каждом регионе страны существуют свои обычаи и традиции, что не могло не сказаться и на кулинарии. Различия в блюдах разных областей Украины существуют, и по сей день. Несмотря на близкое соседство, Россия и Белоруссия не повлияли на народную украинскую кухню. Она осталась верной себе и абсолютно целостной. Однако украинцы в своем кулинарном мастерстве используют приемы, которые позаимствовали у других стран, таких как Германия, Венгрия и Турция. Так блюдо, которое напоминает пельмени, откуда позже пошли украинские вареники, пошло из турецкой кухни. Вареники являются для украинского народа своеобразным символом. Любовь к ним у населения просто огромна. Количество начинок не поддается исчислению. В древние времена богатые люди ели вареники из пшеничной муки, а бедным приходилось делать тесто из гречневой муки, которая была и дешевле и меньше пользовалась популярностью. Вареники фигурировали во многих стихах и песнях украинского народа.