Споры в Интернет о том, что же такое настоящий «Эларджи» ведутся если не на смерть, то до первого оскорбления точно. Мы прониклись этой темой. И вот что выяснили: эларджи – кукурузная каша с большим количеством сыра (почти половина объёма), приготавливаемая в Западной Грузии. Обычно готовят это блюдо на основе воды, но бывают и другие вариации. Например на основе молока, что для грузин совершенно не традиционно.Ещё один важный момент касается сыра. Это должен быть имеретинский сыр, но что делать если вы не искушены Грузией и этот сорт сыра вам не доступен?! Всё верно – заменить его аналогичным. Например сулугуни или даже моцарелой.Бытует мнение, что эларджи и не эларджи вовсе, а другое традиционное грузинское блюдо – гоми. Касаемо гоми, то его готовят до состояния плотной вязкости и подают вместо хлеба к сациви, харчо с орехами, бажи и т.д. И иногда, уже в готовое блюдо вкладывают сыр.В нашем случае получилась сытная кукурузная каша с расплавленным в ней сыром. Самобытная и аппетитная. И возможно, опытные грузинские хозяйки удивились бы такому эларджи. Но вкусно же!Очень простой рецепт эларджи кавказской кухни. Пошаговый рецепт кавказской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 87 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 87 килокалорийКоличество порций: 3 порцииПовод: Ужин, обедСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Кавказская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на три порцииМолоко 700 млМука кукурузная 1 ст.Соль 0.5 ч. л.Сыр Сулугуни 200 гПошаговое приготовлениеЧтобы приготовить эларджи возьмите: молоко, кукурузную муку, сыр сулугуни и соль.Нарежьте сыр длинными тонкими полосками.Влейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения.В кипящее молоко добавьте сыр, постоянно перемешивая.Добавьте соль по вкусу. Очень важно не пересолить это блюдо!Теперь постепенно введите кукурузную муку. Маленькой струйкой, как когда варите манную кашу.Так, постоянно перемешивая, варите пока масса не загустеет.
