Клубничный Хлеб с маком на клубничных дрожжах

Сложный рецепт клубничного Хлеба с маком на клубничных дрожжах домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 59. Содержит всего 118 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 59
• Количество калории: 118 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• дрожжи
• банка с крышкой
• 1 стакан воды
• 1 ст. ложка меда
• 0,5 стакана клубники
• Хлеб
• закваска
• 140 г готовых клубничных дрожжей
• 160 г муки
• четверть чайной ложки меда
• тесто
• 350 г муки
• 1 ст. ложка мака
• 1 ч. ложка сахара
• 0,5 ч. ложки соли
• 1 ст. ложка масла растительного
• 225 гр воды

Пошаговое приготовление

1. Клубнику хорошо помыть, убрать хвостики, разрезать дольками (если крупная), залить водой, добавить ложку меда. Осторожно перемешать. Закрыть плотно крышкой. Поставить в теплое место.
2. Два дня там ничего происходить не будет. Признаки брожения появятся после двух - трех дней. В это время смесь нужно встряхивать и открывать крышку только после появления в банке пузырей через 2-3 дня и выпускать образовавшиеся газы.
3. Когда смесь активно бродит и при открытии крышки активно шипит, смесь считается готовой. Время приготовления зависит от температуры. Примерно 7-10 дней, идеально рекомендуется температура 21 С - 25 С.
4. Делаем закваску. Влить в чашку клубничные дрожжи, добавить мед и муку. Хорошо перемешать и оставить на 12 часов при комнатной температуре.
5. Затем добавить масло, соль, сахар, мак, воду, и муку и замесить эластичное тесто.
6. Уложить тесто в чашку, накрыть пленкой и оставить лучше всего на ночь или на целый день. При температуре 22-25 С.
7. Готовое тесто обмять, на присыпанной мукой поверхности. Сформировать хлеб и уложить на расстойку в форму, примерно на 30-40 минут. Может уйти и больше времени.
8. Выпекать при температуре 210 С, примерно 25-30 минут.
9. Из остальных дрожжей сделать закваску, как описывалось выше. Затем добавить муки, чтобы получилось, мягкое тесто, сложить в пакет и отправить в холодильник. Такой закваской можно пользоваться долго, обновляя ее.
10. Приятного аппетита!

Получился очень вкусный Хлеб. Закваска на основе клубничных дрожжей изумительно пахнет клубникой. После 12 часов брожения – клубникой и алкоголем, а после перемешивания запах алкоголя улетучивается. Хлеб имеет прекрасный мякиш, мягкий и упругий, вкус клубники в мякише практически отсутствует, но явно чувствуется в тонкой корочке этого Хлеба.

 

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!