Мясной бэлиш — блюдо татарской и башкирской национальной кухни, закрытый круглый пирог. Бэлиш готовится по праздникам, обязательна на свадебном столе, при торжестве в честь имянаречения, при встрече дорогих гостей. Его мы каждый год готовим и на Новый год на второе блюдо. Бэлиш, который я готовлю по рецепту мамы, получается очень сочным, сытным и вкусным.Простой рецепт мясного бэлиша татарской кухни. Пошаговый рецепт татарской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 215 килокалорий.Время подготовки: 30 минВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 215 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: Встреча с друзьями, Новый год, ОбедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Татарская кухняТип блюда: Второе блюдо, выпечкаТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафИнгредиенты на десять порциймаргарин - 180 гкефир - 200 млмука пшеничная - 2,5 стак.разрыхлитель - 1 ч. л.соль - 0,5 ч. л.лук репчатый - 2 шт.фарш говяжий - 500 гкартофель - 4 шт.специи - по вкусу.Пошаговое приготовлениеМаргарин натереть на терке, перетереть в крошку с мукой. Вылить кефир, добавить разрыхлитель, соль и быстро замесить тесто. Разделить тесто на две неравные части и убрать в холодильник на 30 минут.Для начинки взять говяжий фарш.Картофель почистить, нарезать мелкими кубиками 5*5 мм. Лук почистить и мелко нарубить. Перемешать фарш, картофель, лук и добавить специи.Достать тесто из холодильника. Большую часть раскатать и выложить в смазанную маслом форму.На тесто выложить готовую начинку.Раскатать оставшуюся часть и накрыть им пирог. Аккуратно защипать края.Поставить пирог в нагретую до 180°C духовку на 50-60 минут в зависимости от духовки. Готовый бэлеш прикрыть полотенцем и дать немного остыть в течение 5-10 минут.Подавать на стол в теплом виде.Приятного аппетита!Верх пирога рекомендую смазать яичным желтком, слегка взбитым с молоком. Для начинки вы можете взять по 1/2 части бараньего и говяжьего фарша, тогда бэлиш будет еще сочнее и вкуснее.
