Смешать яйца, молоко, воду, соль. Всыпать просеянную муку и замесить достаточно крутое, мягкое и не липнущее к рукам тесто. Разделить тесто на 2 части, прикрыть пищевой пленкой и оставить минут на 30.Масло разделить на 2 части, слегка приплюснуть ладошкой.Тесто раскатать в небольшой квадрат так, чтобы края(углы) были тоньше центра(центр должен быть раза в 3 толще). Положить в центр квадрата кусок масла, свернуть тесто конвертом и раскатать на присыпленном мукой столе в прямоугольный пласт. Сложить тесто как на фото. Повторить со второй частью теста. Закрыть пленкой и убрать в холодильник на 1-1,5 часа. Раскатать тесто еще 2 раза с интервалом 1-1,5 часа(можно и больше).Для начинки сыр натереть на терке, добавить яйцо и масло, перемешать.Раскатать тесто в прямоугольный пласт, разделить его на 6 частей (моно 8 частей, для более мелких хачапури), выложить в центр каждого квадратика начинку, защипать конвертиком и чуть раскатать скалкой.Выложить на смазанный водой или маслом (слегка)противень, смазать яйцом и выпекать в разогретой до 180С духовке до румяности (20-25 мин.). Повторить процедуру со второй частью теста. Вторую часть я сделала треугольниками – более привычная для меня форма,Несложный рецепт хачапури из пресного слоеного теста грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 27. Содержит всего 115 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 27Количество калории: 115 килокалорийКоличество порций: 16 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Грузинская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на шестнадцать порцийДля слоеного теста:3 яйца0,5 ст. молока0,5 ст. воды0,5 ч. л. солиМука200 гр. сливочного маслаДля начинки:350-400 гр. сыра (у меня смесь сулугуни и брынзы)1 яйцо50 гр. растопленного сливочного маслаЯйцо для смазкиПошаговое приготовлениеСмешать яйца, молоко, воду, соль.Всыпать просеянную мукуи замесить достаточно крутое, мягкое и не липнущее к рукам тесто.Разделить тесто на 2 части, прикрыть пищевой пленкой и оставить минут на 30.Тесто раскатать в небольшой квадрат так, чтобы края(углы) были тоньше центра(центр должен быть раза в 3 толще). Положить в центр квадрата кусок масласвернуть тесто конвертом)и раскатать на присыпленном мукой столе в прямоугольный пласт.Сложить тесто как на фото. Повторить со второй частью теста.)Закрыть пленкой и убрать в холодильник на 1-1,5 часа. Раскатать тесто еще 2 раза с интервалом 1-1,5 часа(можно и больше).Для начинки сыр натереть на терке, добавить яйцо и масло, перемешать.Раскатать тесто в прямоугольный пласт, разделить его на 6 частей (можно 8 частей, для более мелких хачапури),выложить в центр каждого квадратика начинку,тщательно защипать конвертикоми чуть раскатать скалкой.Выложить на смазанный(слегка) водой или маслом противень, смазать яйцоми выпекать в разогретой до 180 С духовке до румяности (20-25 мин. ).Повторить процедуру со второй частью теста. Вторую часть я сделала треугольниками – более привычная для меня форма, квадратная мне напоминает гатуЭто прямоугольные)треугольныеРазрезикУгощайтесь!Очень вкусное хачапури! Тесто получается слоистое, хрустящее и рассыпчатое! Угощайтесь!
