Несложный рецепт кеббе домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 181 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 181 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на три порцииФарш говяжий 1 кг.Кускус (пшеничная крупа) 1 ст.Лук 2 шт.Морковь 1 шт.Песто(зелень) 2 ст. л.Корица молотая 1/1, ч. л.Перец 1/1, ч. л.СольДля обжарки:Масло сл. 30 гр.Масло оливковое 30 грМасло растительное для фритюра.Пошаговое приготовлениеКускус залейте горячей водой на 15 минут.Говядину прокрутите на мясорубку и получившийся фарш разделите на две части, 2/2, на основу, 1/1, для начинки. С помощью шинковки натрите лук, одну луковицу добавьте большую часть фарша, вторую отложите для начинки.Так же используя шинковку натрите морковь и обжарьте ее с луком на смеси оливкового и сливочного масла. К припущенным овощам положите отложенный для начинки фарш и продолжайте обжаривать до готовности.Немного остудите начинку и добавьте зелень и традиционно кладут кедровые орешки. У меня было песто на основе рукколы и кедровых орехов, и я остатки отправила к начинке, что в последствии очень хорошо отразилось на вкусе. Рекомендую. Песто я готовлю сама и у меня всегда под рукой свежая зелень.Начинка готова, осталось приготовить основной фарш. Кускус хорошо распарился, остыл, его добавьте к мясному фаршу, посолите, сдобрите перцем и корицей и тщательно перемешайте фарш для Кеббе. Он должен получится густым и вязким, но при этом не липнуть к рукам.На мясорубку установите насадку для Кеббе( если у вас нет такой насадки, можно Кеббе формовать руками. ) Положите фарш в чашу и с помощью насадки получайте заготовки для будущих Кеббе, у вас будет фарш выходить в виде мясной трубочки, длину заготовки определите сами, но не длиннее 10 см. .Что бы фарш не прилипал к рукам, смачивайте руки холодной водой, перед тем, как взять мясную трубочку.В интернете, где я изучила новое для меня слово Кеббе, предлагают вначале сделать трубочки, потом фаршировать. Мне так не очень понравилась и я сразу в трубочку клала по 1 ч. л. начинки. Концы надо собрать вместе и сформировать маленькую круглую котлетку с вытянутыми острыми краями.Далее нужно Кеббе пожарить во фритюре или на сковороде, решать Вам. Я начала с фритюра и поняла, что получится очень жирно и продолжила готовить на сковороде. Что бы котлетки получились красивыми, их необходимо обвалять в муке грубого помола или в сухарях, а лучше, если будете жарить во фритюре, сделать правильную панировку.Обжаренные Кеббе переложите на бумажное полотенце.Подавайте готовое блюдо с большим количеством разнообразной зелени и с горчичным соусом. При желании можно сверху сдобрить смесью острого перца с солью.Блюдо очень сытное и вкусное.Во втором рецепте я проверила в работе шинковку для овощей и насадку для неизведанного ранее мной блюда Кеббе. Насадка для приготовления мясных трубочек свою задачу выполнила, но пока восторженных отзывов писать не буду, хочу ее испытать еще, что бы убедиться в ее широких возможностях. А вот о шинковки я расскажу больше и подробнее. Первое, что мне понравилось, удобство смены насадок. Очень все просто и легко меняется, нет никакой опасности порезать руки лезвиями ножей, т. к они находятся внутри пластикового корпуса, который надежно предохраняет от случайной травмы. В конструкции этой насадки достаточно глубокая штольня для подачи овощей и в комплекте есть удобный толкатель, тем самым обеспечивает вашим пальчикам безопасность, они не смогут попасть в шнек во время работы шинковки. А еще к шинковке в комплекте идет несколько ножей-барабанов с различным размером отверстий, что то же очень важно для хозяйки. Когда я измельчила лук, легко, без усилий извлекла нож и заменила на другой, для шинковки моркови, а вот извлечь этот нож после его использования, у меня не получилось. Кусочек моркови плотно залег между корпусом и лезвием барабана, я заволновалась, Как же мне разобрать! и тут мне на помощь пришла предусмотренная конструкторами функция «Реверс». Нажав кнопку обратного вращения, нож вмиг сам освободился и вышел из собранной шинковки. Шинковка очень легко собирается, разбирается, ее очень удобно мыть, так как вся конструкция распадается на отдельные детали, которые легко промываются проточной струей воды. Второй день тестирования мясорубки Vitek VT-1676W так же как и первый закончился положительным результатом. Более того, я уже подумываю, где определить ей постоянное рабочее место, т. к. Витек будет трудится много.
