Несложный рецепт паштета печеночного 2 варианта глАмурный и не очень! домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 192 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 192 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на девять порцийПечень говяжья 500 гр.Печень куриная 500 гр.Масло сливочное 100-150 гр.Лук репчатый 1 шт при тушении + 1 шт в грибыМорковь 1 шт. крупнаяГрибы шампиньоны 200 гр. сырыеФисташки очищенные перемолотые 2 ст. ложки (полные с горкой)Растительное масло для жарки.Ром или любой крепкий ароматный напиток 50 мл.Майоран, сушеная петрушкаСоль, перецПошаговое приготовлениеПытаюсь приучить своих домашних кушать печень, сама покупаю для себя иногда коробочку с паштетом, а тут выходной намечается, вроде как даже гости приедут. . Суммировав все выше написанное решила приготовить «оригинальную» закуску.Начнем! Для начала почистим и крупно порежем печень морковь и лук (да да не удивляйтесь, печень тоже надо чистить – от плёнок!) В Кастрюлю с толстым дном наливаем немного масла, выкладываем овощи и обжариваем на сильном огне пару минут – помешивая! Добавляем печень говяжью, соль - перец и, убавив огонь, тушим примерно пол часа, пока морковка не стала мягкой. Достаем морковь и добавляем печень куриную, перемешиваем и продолжаем тушить до готовности!В это время чистим грибы (некоторые моют, но я предпочитаю обтереть влажной салфеткой и снять верхнюю плёнку с шапок и ножек шампиньонов, при жарке они выделяют горазда меньше жидкости, чем мытые) и, порезав их достаточно мелко, отправляем в сковородку с растительным маслом и луком. Жарим, на очень сильном огне, постоянно помешивая до румяной корочки, солим и перчим – грибы как губка впитывают в себя все ароматы!Фисташки кладем в пакет и измельчаем ручкой от ножа или прокатываем скалкой.Готовую печень остужаем, но не сильно, делим на две равные порции.Одну из частей поливаем ромом и поджигаем – фламбируем! горело красиво, но не долго, пыталась сфотографировать, но на телефон плохо получилось.Достаем мясорубку и дважды прокручиваем порцию печени фламбе – это будет «Гламурный» вариант! В процессе добавляем сливочное масло, половину от указанной в ингредиентах нормы. Солим, перчим, добавляем майоран и фисташки тщательно перемешиваем, даже можно сказать взбиваем! Выкладываем на фольгу в форме колбаски, заворачиваем и убираем в холодильник.Настал черед второй порции печени: её также прокручиваем через мясорубку, но уже вместе с морковкой. Соль перец, петрушка, масло сливочное и грибы добавляются уже в готовый «фарш». Тщательно вымешиваем и раскладываем в красивые формочки, у меня, к сожалению, нет красивых. . выложила в имеющиеся Отправляем в холодильник настояться и немного застыть.Подаем наши паштетики на тонких ломтиках хлеба, украсив зеленью или просто ставим формочку с паштетом на стол к завтраку.Приятного аппетита Вам и Вашим близким!Что могу сказать, вкус превзошол все мои самые смелые ожидания! Ром придал долгое приятное послевкусие ореховому варианту, а грибочки своей сладостью оттенили вкус второго паштета!
Вкуснятина, обожаю паштет печеночный 2 варианта гламурный и не очень! Всё сама и съела. Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить Спасибо, Qehreugq
