Представляем вам ещё одно блюдо грузинской кухни — аджапсандали. Его одинаково любят как на родине, так и в странах соседях. Кстати, в Турции существует аналог аджапсандали — «имамбаялды», а в Европе подобное блюдо именуют «соте». Сложно сказать вариант исполнения блюда чьей страны можно считать первоисточником. И корректно ли задаваться подобным вопросом?В любом случае вот основные ингредиенты, которые обязаны присутствовать в аджапсандали: баклажаны, сладкий перец, помидоры, чеснок, кинза, базилик, репчатый лук, растительное масло. По желанию можно добавлять любые другие любимые овощи, главное чтобы все эти ингредиенты были свежими.Блюдо получается невероятно ароматным, а подавать его можно как горячим так и холодным. Такой рецепт очень актуален летом, в сезон овощей и во время поста.Непростой рецепт аджапсандали кавказской кухни. Пошаговый рецепт кавказской кухни с фото для приготовления дома за 45 мин. Содержит всего 149 килокалорий.Время подготовки: 30 минВремя приготовления: 45 минКоличество калории: 149 килокалорийКоличество порций: 5 порцийПовод: Пост, ужин, обедСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Кавказская кухняТип блюда: ГарнирыИнгредиенты на пять порцийБазилик зелёный свежий 0.5 пучокБаклажаны синие 2 шт.Картофель 3 шт.Кинза свежая 0.5 пучокЛук репчатый 3 шт.Орегано сухой 0.5 ч. л.Паприка сладкая молотая 0.5 ч. л.Перец острый 0.5 шт.Перец сладкий 2 шт.Помидоры 3 шт.Соль 2 ч. л.Чеснок 2 зубчикПошаговое приготовлениеДля этого блюда возьмите: 2 баклажана, 3 картофелины, 3 луковицы, 2 сладких перца разного цвета, 3 помидора, свежий зелёный базилик, чеснок, растительное масло.Баклажаны нарежьте на крупные кубики, щедро присыпьте солью и оставьте на 10-20 минут, чтобы овощи дали сок. Затем баклажаны промыть и легонько отжать.Сделайте надрезы на помидорах и обдайте их кипятком. Затем удалите с них кожицу.Картофель очистить и нарезать такими же кубиками, что и баклажаны.Обжарить на разогретой сковороде картофель с перцем 5 минут. Помните о том, что перец даёт сильную остроту блюду и если вы не любитель острого — откажитесь от этого ингредиента или сократите его количество.Добавить к картофелю баклажаны и обжаривать ещё 5-8 минут. Обжаривайте овощи на сильном огне, так они сохранят свою структуру.Зелень мелко порубите, а чеснок натрите на мелкую тёрку.Жаренные овощи перегрузите в глубокую кастрюлю и добавьте к ним чеснок и зелень. Перемешайте и накройте крышкой.Порубить на кубики перец и лук.Таким же образом необходимо нарезать помидоры.На той же сковороде обжарьте сначала лук со специями (сухой орегано и сладкая паприка) 3 минуты, а после добавьте перец и обжаривайте ещё 5 минут.Затем добавить помидоры и обжаривать овощи 3 минуты на сильном огне.Жаренные овощи перегрузить в кастрюлю к картофелю и баклажанам с зеленью. Посолить, перемешать, дать настоятся под закрытой крышкой 3-5 минут и подавать.
